[Rezept] Lauch-Tomaten-Auflauf mit Vollkornbrot (und Oliven)

Da ich ja in der Nähe von jeder Menge Feldern wohne, finde ich ab und zu mal Gemüse, das da zufällig wächst. Letztens lagen da einfach Lauchstangen herum, die ich natürlich mitgenommen habe, bevor sie dort vergammeln. ^^ Was macht man aus all dem Lauch? Ja, das zeige ich Euch nun:
 Erst einmal die Zutaten:

• auch: Porree">auch: Porree">2 Stangen Lauch (ca. 500 g)
• 75 ml klassische Gemüsebrühe
• 2 Scheiben Roggen-Vollkornbrot (à ca. 40 g)
• 20 gschwarze Olivenringe
• 3 Tomaten (ca. 250 g)
• Salz
• Pfeffer
• 2 EL Gratin-Käse (30 % Fett)

Als erstes putzt und wascht ihr den Lauch, schneidet ihn in 10 cm lange Stücke und halbiert diese Stücke der Länge nach. Die halbierten Stücke mit der Brühe in einem breiten Topf kurz bei kleiner Hitze dünsten. In der Zwischenzeit das Vollkornbrot in der Küchenmaschine zu Bröseln zerhexeln. Die Hälfte der Brösel auf den Boden einer Auflaufform geben. Die gedünsteten Lauchhälften mit der Schnittseite nach oben auf die Brösel legen und mit den restlichen Bröseln bestreuen. Die anderen Lauchstücke mit der Schnittseite darauflegen. Tomaten und Oliven waschen und in Scheiben schneiden. Beides auf den Lauchstücken verteilen und mit Salz und Pfeffer würzen. Käse darüber streuen.Den Auflauf im vorgeheizten Backofen bei etwa 200°C für etwa 15 Minuten überbacken, bis der Köse goldbraun ist.