Seit meiner Hochzeitsreise bin ich ein absoluter Fan von Guacamole. Ob nun zum Dippen von Chips, zum Bestreichen von Tortillas oder als leckere Soße beim Grillen. Guacamole schmeckt immer :-) Hier kommt mein Lieblingsrezept.Zutaten:
2 reife Avocados
2 Zwiebeln1-2 Tomate
Frischer Koriander
Saft 1/2 Limette
Salz, Pfeffer eventuell etwas Chiliflocken
Zubereitung:
Die Avocados halbieren, den Stein entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel herauskratzten und in eine Schüssel geben. Hier mit einer Gabel zu Brei zerquetschen.
Die Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden oder hacken. Die Tomaten abwaschen, den Strunk entfernen und klein schneiden oder hacken. Zwiebeln und Tomaten unter die Avocadomasse rühren. Ein paar Blätter vom frischen Koriander zupfen, klein hacken oder schneiden und zu der Avocadomasse geben. Vorsichtig! Koriander ist sehr aromatisch und nicht jedermanns Sache. Lieber etwas nachwürzen als direkt zu viel dazugeben und es schmeckt einem nachher nicht.
Den Limettensaft unterrühren (verhindert das die Guacamole braun wird und gibt einen frischen Geschmack). Die Guacamole mit Salz, Pfeffer und wer es scharf mag mit etwas Chiliflocken würzen. Fertig :-)
