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Zutaten:- 2 Meerschweinchen (Cuy), küchenfertig
- 12 große Erdäpfel (Kartoffeln)
- 100 g geröstete Erdnüsse
- 100 g Salzcracker
- 100 ml Wasser
- 300 ml Salsa-Sauce
- 2 Zehen Knoblauch
- Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer
- Butterschmalz zum Braten
Zubereitung Cuy chactado - Gebratenes Meerschweinchen:
Die Meerschweinchen mit Salz einreiben.
Die Knoblauchzehen zerreiben und mit der Salsa vermischen. Das Meerschweinchen mit der Marinade bestreichen und von beiden Seiten in heißem Butterschmalz etwa 30 Minuten braten.
Die Kartoffeln kochen.
Die Erdnüsse fein hacken und in einer Pfanne kurz anrösten. Das Wasser und die restliche Salsa dazugeben und kurz köcheln lassen. Die Salzcracker in die Sauce bröseln und auflösen lassen. Eventuell mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer nachwürzen.
Die Meerschweinchen teilen und mit Kartoffeln und Sauce auf Tellern anrichten.
