[Rezept] – Crinkle Cookies

Ich habe mich beim Backen endlich mal an etwas Neues gewagt, nämlich Kekse. Nach Muffins in jeder erdenklichen Sorte musste einfach mal etwas Anderes ausprobiert werden. Gesagt, getan – ich habe Crinkle Cookies gebacken! Sie sind zeitlich zwar etwas aufwendiger, trotzdem einfach zu machen, schmecken super lecker, und schön verpackt eignen sie sich auch sehr gut als kleines Mitbringsel.
 
Ihr benötigt für ca. 40 Cookies                                                                                             
60g Butter
220g Schokolade (70 % Kakaoanteil)100g Zucker2 Eier1/4 TL gemahlene Vanille (normaler Vanillezucker geht auch)200g Mehl1/4 TL Salz1/2 TL Backpulver100g Puderzucker
So wird’s gemacht                                                                                                              
Als erstes müsst ihr die Butter und die Schokolade in eine Metallschüssel geben und über dem Wasserbad schmelzen. Immer schön rühren, damit sich alles gut vermischt. Wenn alles geschmolzen ist, nehmt ihr die Schüssel vom Topf und lasst die Masse wieder auf Zimmertemperatur abkühlen.
Während die Masse abkühlt könnt ihr den Zucker mit den Eiern verrühren, bis eine helle Creme entstanden ist. Am besten macht ihr das mit dem Handmixer oder der Küchenmaschine, von Hand ist das glaube ich ziemlich anstrengend ;)
Jetzt gebt ihr die Vanille und die abgekühlte Schokoladenmischung in die Zucker-Ei-Mischung und vermischt alles gut miteinander.
Das Mehl, das Salz und das Backpulver in einer extra Schüssel vermischen und dann zur Schokoladenmischung geben. Jetzt lasst ihr euren Teig mindestens 3 Stunden im Kühlschrank ruhen. Anscheinend kann man die Mischung sogar bis zu 4 Tage aufbewahren, bis man sie verarbeitet.
Heizt den Backofen auf 170 Grad Umflut vor und legt ein Backblech mit Backpapier aus. Außerdem siebt ihr euren Puderzucker noch auf einen Teller, den braucht ihr gleich. Nehmt nun den Teig wieder aus dem Kühlschrank und erschreckt euch nicht, denn er ist wirklich hart geworden. Aus dem Teig werden jetzt walnussgroße Kugeln geformt. Ich hab mir ziemlich schwer getan, den Teig von Hand aus der Schüssel zu bekommen. Ein Esslöffel hilft da sehr gut :) Eure Kugeln noch im Puderzucker wälzen und dann auf das Backpapier legen und leicht andrücken.

Die Kekse backt ihr ca. 10 Minuten auf mittlerer Schiene. Nach dem Herausnehmen erst mal komplett abkühlen lassen. Nach Wahl könnt ihr jetzt noch mal etwas Puderzucker drüber streuen. Und dann, lasst es euch schmecken :)[Soundtrack]Macklemore - Thrift Shop