Rezension: Vegane Cupcakes erobern die Welt von I. C. Moskowitz und T. H. Romero

Veganes Backen ist für mich wie ein Abenteuerland, das ich gerade erst anfange zu entdecken. Meine Hoffnung war, dass ich endlich Buttercremes bzw. Toppings essen kann, ohne das mir wegen meiner Lebensmittelunverträglichkeiten schlecht wird. Wenn Ihr auch solche Probleme habt, dann solltet Ihr unbedingt weiterlesen ;-)
Titel: Vegane Cupcakes erobern die Welt
Autor: I. C. Moskowitz und T. H. Romero
Seiten: 160
ISBN: 978-3942491303
Preis: 11,95 €
Buchbeschreibung: (Quelle: Neun Zehn Verlag)
"Endlich gibt es diesen Klassiker der veganen Kochbücher auch in deutscher Sprache! Das einzigartige Kochbuch beinhaltet über 50 Rezepte für Cupcakes, einige davon klassisch, andere innovativ - mit wunderschönen Farbfotos und vielen Tipps zum Dekorieren, Back-Basics und vielen Anekdoten der Autorinnen!"
Das Buch wurde in folgende Kapitel unterteilt:

• Vorwort
• Einleitung
• Cupcakes von A bis Z
• Wie man Cupcakes macht
• Grundrezepte für Cupcakes
• Klassische Cupcakes
• Schicke Cupcakes
• Frosting und Filling
• Danksagung
• Index

Besonders das Kapitel "Wie man Cupcakes macht" solltet Ihr Euch gut angucken, wenn Ihr mit veganen Cupcakes noch keine Erfahrung habt. Hier erfahrt Ihr etwas über die Zutaten, die Werkzeuge, was Ihr für die Dekoration braucht, die sieben Regeln für redliche Cupcakes, und was schuld sein könnte, wenn doch etwas schiefgegangen ist :-/ Kommen wir aber nun zu den Rezepten, die ich für Euch getestet habe:
Golden Vanille-Cupcake in der Erdbeer-Tallcake Variante - Note +2 
Der Teig hatte eine klasse Konsistenz, richtig schön fluffig. Leider ist er zusammengefallen, laut Hilfe im Buch muss das irgendwie an der Temperatur meines Backofens gelegen haben. Die fertigen Cupcakes waren sehr locker, etwas zu süß, aber ansonsten sehr lecker.

Einfacher Schokoladen Cupcake mit Schokoladenbuttercreme Topping - Note 2
Der Teig war sehr flüssig und musste etwas länger gebacken werden als angegeben, ist aber richtig gut aufgegangen. Wenn man drauf achtet, schmeckt man meiner Meinung nach ein bisschen die Sojamilch heraus, das kann aber auch Einbildung sein :-) Alle meine Tester fanden Ihr richtig lecker und das war für mich die erste Buttercreme, von der mir nicht schlecht wurde *freu*.



Sexy fettarme Vanille-Cupcakes mit frischen Beeren - Note 1
Dieses Rezept ist mein absoluter Favorit aus diesem Buch. Sehr locker, sehr saftig. Tolles Aroma durch den Vanillesirup. Auch mit TK Beeren sehr lecker. Man schmeckt absolut nicht, dass sie vegan sind!
 
Brooklyn vs. Boston Cream Pie Cake - Note 2
Sehr locker, funktioniert sehr gut mit dem Seidentofu, schmeckt mir persönlich aber zum ersten Mal zu sehr nach Tofu. Ich hatte aber mehrere Tester, die mir nicht glauben wollten, dass die Füllung aus Tofu war und denen dieser Cupcakes wirklich gut geschmeckt hat.

Brooklyn Brownie Cupcake - Note -2
Auch mein letzter Cupcake hat sehr gut funktioniert. Nach dem Backen hatte ich einen sehr luftigen Muffin, den man kaum anfassen konnte. Ich habe anstatt Kirschmarmelade Erdbeermarmelade genommen, von der schmeckt man aber nichts. Der Teig für sich alleine genommen schmeckt etwas langweilig, zusammen mit dem Frosting ist der Cupcake aber lecker und wahnsinnig schokoladig.
Fazit:
Habt keine Angst vor dem veganen Backen, es funktioniert super und zumindest die Rezepte in diesem Buch schmecken, das kann ich garantieren. Die Mengenangaben bei den Rezepten sind etwas gewöhnungsbedürftig und die Rezepte mit ihren ganzen Variationsvorschlägen können etwas verwirrend sein, aber auch das hat man bald im Griff. Ich hoffe, dass die Autoren dieses Buches auch mal ein Buch für Torten herausbringen, das würde mich sehr freuen, weil ich einfach keine "normalen" Sahnetorten essen kann, wenn die Veganen aber so lecker sind, wie diese Cupcakes wäre das einen Versuch wert. Ich habe hin und her überlegt wie viele Punkte ich diesem Buch geben soll. Bei der Übersichtlichkeit gibt es noch etwas Verbesserungspotential, die Rezepte haben alle geschmeckt, es gibt sehr viele Variationsvorschläge, ich glaube 4,5 von 5 Cupcakes sind absolut gerechtfertigt.

Verwendete Produkte:
Muffin Förmchen von: Tchibo, Kaiser Backformen, Miss Étoile
Dekosterne von Miss Étoile
Etagere von Ib Laursen
Bio Backpulver von Lecker´s
(Testberichte bereits erschienen oder in Arbeit!)