Es gibt Bücher, in die ist man sofort “verliebt”. TORTEN von Linda Lomelino ist so ein Buch! Linda ist leidenschaftliche Tortenbäckerin, Food-Bloggerin “Call me cupecake”, Fotografin und Stylistin aus Schweden. In diesem Buch steckt so viel Liebe und Herzblut, dass man es einfach mögen muss!
DAS BUCH:
Das Buch ziert eine Rosa Variante einer Ombre-Torte. Es ist übersichtlich und wunderschön gestaltet. Natürlich fallen einem als erstes die tollen Fotos auf!
AUFBAU:
Das Buch ist in zwei Teile gegliedert. Im ersten Teil findet man hilfreiches zum Thema, Geräte & Utensilien, Zutaten, kriegt Schritt für Schritt erklärt wie man Tortenböden backt, Torten füllt und überzieht und die verschiedenen Spritztechniken. Wenn man sich die Zeit nimmt, die ersten 30 Seiten des Buches in Ruhe durchzulesen, hat man ein gutes Grundwissen, um eine schöne Torte zu backen.
DIE REZEPTE:
Das Buch enthält 27 Rezepte für jeden Geschmack und Schwierigkeitsgrad. Die Mengenangaben sind meist für eine kleine Springform (15 cmØ) konzipiert. So kann man sich auch mal im kleinen Familienkreis eine Torte schmecken lassen! Klar, an Sahne, Butter und Mascarpone wird nicht gespart – aber wenn schon Torte, dann richtig! Jedes Rezept zeigt die verschiedenen Arbeitsschritte und ist auch für “Tortenanfänger” machbar. Am liebsten möchte man sich gleich durch alle Rezepte “durchbacken”. Zumindest ist es mir so ergangen, denn wer kann schon einem “Red Velvet Cheesecake”, “Nuss-Nougat-Traum” oder einer “gefrorenen Tiramisiu-Torte” wiederstehen?
Entschieden habe ich mich für die Kardamomtorte mit Blaubeeren. Der Teigboden kommt ohne Butter aus und wird unglaublich luftig und locker. Die feine Kardamom-Note passt wunderbar zu den Blaubeeren. Wer sich nicht ganz so viel Arbeit machen will, wie im Rezept beschrieben, kauft die Blaubeerkonfitüre im Supermarkt. Schmeckt auch supergut.
Zutaten für eine 15 cm Ø Springform:
Kardamomteigboden
3 grosse Eier
240 g Zucker
100 ml Milch
½ TL Vanillepulver
180 g Mehl
2 TL Backpulver
1 TL gemahlener Kardamom
1 Den Backofen auf 175 Grad Ober- Unterhitze vorheizen.
2 Eine runde Backform von 15 cm Durchmesser mit einem Kragen aus Backpapier versehen.
3 Eier und Zucker etwa 5 Minuten schaumig schlagen.
4 Milch und Vanillepulver erhitzen und unter die Eiermasse rühren.
5 Mehl, Backpulver und Kardamom in einer Schüssel mischen, zum Teig sieben und alles behutsam verrühren und in die Form füllen.
6 Den Teigboden ca. 50 Minuten backen.
Joghurtcreme
400 ml Sahne
200 g türkischer Joghurt
2 EL Zucker oder nach Geschmack
Dekoration
125 g frische Blaubeeren
Joghurtcreme
1 Sahne, Joghurt und Zucker in einer Schüssel zu einer streichbaren Masse verrühren.
Die Torte zusammensetzen
1 Den Tortenboden horizontal in drei Scheiben schneiden. Den ersten Boden auf einen Tortenteller legen. Gleichmässig mit einer Schicht Joghurtcreme bestreichen, dann mit einer Schicht Blaubeerkonfitüre bedecken. So mit zwei weiteren Böden fortfahren. Den letzten Boden mit der Schnittseite nach unten auflegen.
2 Die Torte rundum mit einer dicken Schicht Joghurtcreme überziehen. Mit einer Winkelpalette oder einem Löffelrücken am Rand ein Streifenmuster in die Creme ziehen. Dabei unten beginnen und Palette oder Löffel gerade nach oben ziehen.
3 Die Tortenoberseite mit Blaubeeren dekorieren.
MEIN FAZIT:
Ein grossartiges Buch, welches jede Backbuchsammlung aufwertet. Eine wunderschöne Inspirationsquelle für meine zukünftigen Tortenbackversuche mit vielen Tipps und Tricks!
Autor: Linda Lomelino
Erschienen im AT-Verlag
ISBN: 978-3-03800-715-9
Einband: Gebunden
Umfang: 144 Seiten
Dieses Buch wurde mir vom Verlag als Rezensionsexemplar zur Verfügung gestellt. Auf den Inhalt dieser Rezension hat der Verlag und/oder der Autor dieses Buches aber selbstverständlich keinen Einfluss genommen.
Der Inhalt dieser Rezension entspricht 100%ig meinem persönlichen Eindruck des Buches.
