Endlich hat die neue Grillsaison begonnen und das erste Grillbuch, das ich Euch vorstellen möchte, ist direkt ein absoluter Knaller.Titel: Jumbos Grillbuch
Autor: Jumbo Schreiner
Verlag: riva
ISBN: 3868833994
Preis: 19,99 €
Buchbeschreibung: (Quelle: riva Verlag)
"Für das Wissensmagazin Galileo reiste Jumbo Schreiner als Foodtester mehrfach um die ganze Welt, um die perfekten Grill- und Burgerrezepte zu entdecken. Ob Schwein, Rind, Lamm oder Fisch – in diesem Buch verrät er uns seine liebsten Grillgerichte und wie er sie zubereitet, zum Beispiel seine Favour Ribs mit Honigglasur oder den Hot Hot Dog mit Meerrettichschmand.
Jumbo mariniert Schweinefleisch in einer leckeren Kokosmilch-Chili-Marinade und wickelt den Wolfsbarsch gleich noch in Speck ein. Doch seine komplett bebilderte Grillbibel enthält nicht nur Rezepte fürs Grillen sowie für die perfekte Beilage, sondern liefert auch gleich Entschuldigungsschreiben an verärgerte Nachbarn.
Und wer denkt, dass so ein harter Kerl wie Jumbo keine Salate mag, sollte Jumbos Special Coleslaw probieren. Appetit bekommen? Dieses Buch ist das Rundum-sorglos-Paket für einen unvergesslichen Grillsommer und macht nicht nur Männer satt und glücklich."
Ein Rundum-sorglos-Paket ... ich hatte bis jetzt nicht viele Bücher, die dieses Versprechen gehalten haben, aber auf dieses Buch trifft es wirklich zu. Was finden wir alles in diesem Grillbuch?
Kapitel:
- Die Jumbosophie
- Rubs und Marinaden
- Rind und Lamm
- Schwein
- Geflügel
- Firsch und Meeresfrüchte
- Beilagen
- Die 10 Jumboregeln für sicheres Grillen
- Für die Nachbarn
- Register
So viele leckere Rezepte, ich wusste gar nicht mehr, wo ich mir überall einen Pepper hinkleben sollte, geschweige denn, welches Rezept ich schlussendlich als Testrezept aussuchen sollte. Ich hätte noch lange weitertesten könne, die acht Rezepte die ich aber getestete habe waren so überzeugend, dass nun erst einmal wieder andere Bücher drankommen, bevor ich mich hier weiter durchesse :-) Kommen wir also zum Geschmackstest:
Klassisches BBQ Rub - Note 1
Einfach nur lecker lecker lecker. Sehr einfach herzustellen und super schnell, wenn man spontan grillen möchte. Ich habe es für Schweinenackensteaks benutzt.
Biermarinade - Note +2
Ich habe die Variante mit Malzbier ausprobiert und der Fleischgeschmack war nach dem Marinieren richtig lecker. Dezent, nicht zu süß und zum Glück auch kein typischer Biergeschmack. Auch an Schweinenackensteaks ausprobiert.
Teriyaki-Marinade - Note 1
Eine super Marinade für Geflügel, wenn Ihr beim Grillen nicht immer die gleichen Curryhähnchenbrüste essen wollt, die es überall zu kaufen gibt. Sehr einfach herzustellen, sehr würzig. Man sollte aber Ingwer und Sojasoße mögen, was auf uns absolut zutrifft.
Fackelspieße mit Rosmarin - Note -2
Im Rezept fehlte Salz. Das der Schweinebauch den ich verwendet habe nicht gepökelt war, habe ich einfach etwas Salz auf Eigenverantwortung dazugegeben. Die Spieße waren lecker, aber der Rosmaringeschmack war sehr dominant. Nehmt also Jumbos Tipp an und mariniert das Bauchfleisch vorher, wenn es nach mehr als nur Rosmarin schmecken soll.
Gefülltes Schweinefilet - Note 2
Grillen für Gourmets :-) Super zart und sehr lecker. Der Käse hatte sich leider beim Grillen verflüchtigt. Das Bacon-Oregano-Aroma sollte Ihr aber unbedingt mal ausprobieren. Tolles Rezept, für das man aber bei der Zubereitung und beim Grillen etwas Fingerspitzengefühl braucht.
Gegrillter-Bauchspeck - Note 1
Auch bei dieser Würzmischung habe ich Salz hinzugefügt, weil mein Bauchfleisch ungewürzt war. Ein sehr leckerer nicht zu aufdringlicher Geschmack. Schnell und einfach.
Rosmarin-Chicken-Wings - Note 3
Dieses Rezept hat etwas geschwächelt. Die Chicken Wings schmeckten nicht schlecht, aber das Aroma war uns einfach nicht intensiv genug und auch nicht scharf genug. Was ich mich auch gefragt habe, ist, warum da flüssige Butter rein sollte? Die wird fest beim Marinieren und macht das Essen noch fettiger :-( Auf jeden Fall haben wir schon deutlich bessere gegessen.
Gurkensalat - Note 3Mal etwas anderes, weil der Salat in Stücke und nicht in Scheiben geschnitten wurde. Die Soße
fanden zwei von drei Testern langweilig. Mein Mann war aber begeistert ;-)
Was für Rezepte hätte ich aus diesem Buch noch gerne getestet? Da wären u.a. der Lorbeer-Senf-Rub, Classic Burger, Lendensteaks gefüllt und gerollt, griechische Lammspiesse, Hähnchen mit Kräutersauce im Pitafladen und der Ceasar Salad. Es dürfte wirklich für jeden Geschmack etwas dabei sein und ich hatte kein Rezept, das nicht geschmeckt hat. Sowas finde ich immer echt klasse :-)
Fazit: Dieses Grillbuch beinhaltet Rezepte, die wirklich essbar sind und damit meine ich nicht nur den Geschmack. Sie sind einfach nicht so abgehoben wie in vielen anderen Büchern. Zutaten, die man wirklich im Supermarkt bekommt und für Laien und erfahrene "Griller" leicht zuzubereiten. Genau nach so einem Grillbuch habe ich gesucht. Durch den Geschmackstest würde das Buch eine +2 bekommen, wegen der Tipps und dem netten Kapitel für die Nachbarn vergebe ich die volle Punktzahl von fünf von fünf Cupcakes.
