Resteverwertung: heute Kartoffeln mal anders

Aufsehenderregend: die Tortillapresse

Wer mir auf Instagram folgt, hat sicherlich bei meinen Weihnachtsgeschenken die Tortillapresse gesehen. Direkt folgten auch einige Nachfragen, worauf hin ich das gute Stück während meiner freien Tag ordentlich getestet habe, dazu jedoch in einem Post nächste Woche mehr.

Unglaubliche Möglichkeiten: Tortillas

Ob mit oder ohne Tortillapresse - Tortillas bieten eine unendliche Möglichkeit, das habe ich in dem Buch Tacos, Quesadillas & Burritos vom Hädecke Verlag entdeckt, das mir ebenfalls der Weihnachtsmann geschenkt hat.

Resteverwertung: Kartoffeln

Ich hatte noch Kartoffeln übrig und wollte sie nicht schon wieder im Brot verwerten. Da kam mir das Rezept für die Kartoffel-Tacos gerade recht. Ich habe es sowohl bei den Zutaten, als auch in der Zubereitung abgewandelt. In der ursprünglichen Variante ist es vegetarisch und die Kartoffeln werden im Ofen gebacken. Schmeckt sicherlich auch sehr gut, doch das Hackfleisch musste noch aufgebraucht werden.
Anfangs kamen bei uns Zweifel auf, so ganz ohne Sauce. Aber keine Sorge, das Essen rutscht auch so den Hals hinunter ;) Die Kartoffeln sind aussen kross, innen aber schön weich, dazu noch der cremige Feta...
Resteverwertung: heute Kartoffeln mal anders


Tacos mit Kartoffeln & Feta


Zutaten:
400 gr Kartoffeln, gekocht
2 EL Olivenöl
150 gr Rinderhackfleisch
100 gr Feta
5-6 Tortillafladen (ich: selbstgemacht, Kamut-/Maismehl mit Schwarzkümmel)
Salz & Pfeffer
Kreuzkümmel
Chilipulver
Paprika geräuchert
Koriander nach Geschmack
Zubereitung:
In einer Pfanne das Öl bei mittlerer Hitze erwärmen und die Kartoffeln darin goldbraun anbraten. In der Zwischenzeit die Fladen im Ofen kurz erwärmen. Den Koriander waschen, trocknen und klein schneiden.
Das Hackfleisch zu den Kartoffeln geben und krümelig braten. Nun mit Kreuzkümmel, Chilipulver, Paprika sowie Salz & Pfeffer kräftig abschmecken. Zum Schluss Feta in die Pfanne bröseln, Koriander zufügen und alles einmal kurz durchschwenken.
Die Füllung auf die Fladen verteilen, zusammen klappen oder rollen und genießen.
Resteverwertung: heute Kartoffeln mal anders
Lasst es Euch schmecken - buen provecho !
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