Valentinstag ist zwar schon vorbei, aber ein Rezept hat es noch nicht auf den Blog geschafft. Nachdem ich bereits unsere Vorspeise, eine Thai-Curry-Suppe, verraten habe, die wir uns an diesem Tag gekocht haben, folgt nun noch das Rezept von unserer "Hauptspeise": Reisauflauf. Genau, kein pikantes Gericht, sondern eine Süßspeise. Wenn wir uns eine Suppe kochen, dann essen wir danach ganz gerne eine Mehlspeise. Genügend Mehlspeisen gibt es ja. Diesmal haben wir uns für den Reisauflauf entschieden. Ein Rezept das von meiner Mutter stammt und ich schon aus meinen Kindheitstagen kenne. Reisauflauf mag ich eigentlich total gerne. Wieso er jetzt lange in Vergessenheit geraten ist kann ich mir gerade nicht erklären.
Reis in Milch mit etwas Salz weich kochen. Anschließend auskühlen lassen.
In der Zwischenzeit Butter mit Zucker, etwas Zitronenschale und 2 Dotter abrühren. Die Butter-Dottermasse unter den ausgekühlten Reis rühren.
Eiklar zu steifen Schnee schlagen und vorsichtig unter die Reismasse heben.
Die Masse in ausgebutterte Förmchen oder in eine große Auflaufform füllen und im vorgeheizten Backofen bei 200° (Heißluft 120°) ca. 40 Minuten backen.
