6 Personen
~ 60 Minuten
6 Personen
~ 60 Minuten
- 2 Zwiebeln
- 1 mittelgroße Zucchini
- 1 gelbe Paprika
- 1 rote Paprika
- 1 Aubergine
- 3 mittelgroße Tomaten
- 3 Knoblauchzehen
- Olivenöl
- ½ Bund glatte Petersilie
- 1 Zweig Thymian
- 1 TL feiner Zucker
- Feines Salz
- Pfeffer aus der Mühle
Ratatouille aus der Tajine Rezept
Nicht erst seit dem entzückenden Pixar Film ist Ratatouille in aller Munde. In der Tajine ist es super einfach und schmeckt grandios!
- Auf kleiner Flamme ein wenig Olivenöl in der Tajine erhitzen.
- Die beiden Zwiebeln fein hacken und 5-6 Minuten darin anschwitzen.
- Paprika entkernen und in kleine Stücke, Zucchini und Aubergine in Würfel schneiden.
- Auf kleiner Flamme bleiben und zuerst die Paprika, dann die Aubergine-, zuletzt die Zucchiniwürfel zugeben.
- Gepressten Knoblauch und Thymianzweig hinzufügen.
- Die Petersilie zerstückeln und darüber streuen.
- Tomaten in kleine Viertel schneiden und zugeben. Salz, Pfeffer und Zucker hinzufügen.
- 10 Minuten ohne Deckel einkochen lassen, oft umrühren.
- Danach mit Deckel 25-30 Minuten in den auf 180°C vorgeheizten Backofen schieben.
- Etwas gehackte Petersilie darüber streuen und sehr heiß direkt in der Tajine servieren.
Tipp: Du kannst das Gemüse auch auf verschiedene Weise schneiden: Paprika in Streifen,
Zucchinin in Scheiben… oder andere Gemüsesorten verwenden – sei kreativ!
