My master thesis is stressing me out right now. | Meine Masterarbeit stresst mich im Moment wahnsinnig.So, I need sugar! Lots of sugar! | Also brauche ich Zucker! Jede Menge Zucker!
Is there a better way to get a sugar flash than a cupcake? | Gibt es eine bessere Möglichkeit sich mit Zucker zu flashen als ein Cupcake?
No? Just what I thought! | Nein? Wusste ich´s doch!
So help yourself to one of my delicious Raspberry Dream Cupcakes! You won´t be disappointed! | Backt euch schnell meine Raspberry Dream Cupcakes! Ihr werdet nicht enttäuscht sein!
Raspberries are so delicious and juicy. They just fit to a cupcake with cream cheese frosting. | Himbeeren sind so lecker und saftig. Sie passen einfach toll zu Cupcakes mit Frischkäse-Frosting.
And you can buy them frozen all year long. | Und man kann sie das ganze Jahr über gefroren kaufen!
Ingredients | Zutaten:
- 1 1/2 cups all-purpose flour | 1 1/2 Tassen Mehl
- 3/4 cup granulated sugar | 3/4 Tasse Zucker
- 2 eggs | 2 Eier
- 1/2 cup buttermilk | 1/2 Tasse Buttermilch
- 1/2 cup vegetable oil | 1/2 Tasse Pflanzenöl
- 1 vanilla bean (scrabed out seeds) or 2 teaspoons vanilla extract | 1 Vanilleschote (das Mark) oder 2 TL Vanilleextrakt
- 2 cups frozen raspberries (chopped) | 2 Tassen gefrorene Himbeeren (gehackt)
- 1 teaspoon baking soda | 1 TL Natron
- 1/2 teaspoon baking powder | 1/2 TL Backpulver
- 1/2 teaspoons salt | 1/2 TL Salz
This makes about 16 normal sized cupcakes. | Das Rezept ergibt etwa 16 normal-große Cupcakes.
Frost them with my Cream Cheese Frosting! | Verwendet dazu mein Cream Cheese Frosting!
If you like you can make add a bit of pureed raspberries to your frosting, or to a part of it. You can create a two-colored swirl of frosting on your cupcakes. Just fill the right half of your piping bag with the one frosting and the left half with the other. | Wenn ihr mögt, könnt ihr das Frosting (oder einen Teil davon) mit pürierten Himbeeren versetzen. Dann könnt ihr einen zweifarbigen Frostig-Swirl machen, indem ihr die rechte Hälfte des Spritzbeutels mit dem einen Frosting und die linke Hälfte mit dem anderen Frosting befüllt.
Instructions | Anleitung:
- Preheat oven to 180°C. Line muffin pans with cupcake liners. In a bowl mix flour, baking powder, baking soda and salt. | Heizt den Ofen auf 180°C vor und gebt Cupcakeförmchen in euer Cupcake- bzw. Muffinblech. Vermischt Mehl, Backpulver, Natron und Salz in einer Schüssel.
- In the bowl of a mixer beat eggs until foamy. | Schlagt die Eier im Mixer schaumig.
- Carefully add the sugar. And beat on medium speed until incorporated. | Gebt vorsichtig den Zucker hinzu und mixt auf mittlerer Stufe.
- Add oil in a small stream and the vanilla while beating the batter on low to medium speed. | Fügt das Öl in einem dünnen Strahl und die Vanille hinzu, während ihr die Masse bei geringer bis mittlerer Geschwindigkeit mixt.
- On low speed alternately add buttermilk and the flour mixture until fully incorporated. | Gebt die Buttermilch und das Mehlgemisch abwechselnd bei geringer Geschwindigkeit hinzu.
- Gently fold in the chopped raspberries. | Hebt vorsichtig die Himbeeren unter.
- Fill cupcake liners about 2/3 full (I use an ice cream scoop for that) and bake in preheated oven for 15 minutes. | Füllt nun die Cupcakeförmchen zu etwa 2/3 mit Teig (dazu ist ein Eisportionierer hilfreich) und backt sie für 15 Minuten im vorgeheizten Ofen bei 180°C.
- Let the cupcakes cool in the pan for about 1-2 minutes, then remove them carefully and let them cool on a rack. | Lasst die Cupcakes für 1-2 Minuten in der Form abkühlen und nehmt sie dann vorsichtig heraus, um se auf einem Gitter abkühlen zu lassen.
- Pipe your frosting onto the completely cooled cupcakes. | Gebt das Frosting auf die vollständig abgekühlten Cupcakes.
Have fun!
