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Zutaten für 4 Personen:- 800 g gekochter Reis
- 600 g Raclettekäse
- 2 frische Nektarinen
- 1 Babyananas
- 2 Äpfel
- 200 g frische Erdbeeren
- der Saft einer Zitrone
- 1 Eßlöffel Vanillezucker
- 2 Eßlöffel Zucker
- 6 cl. Maraschino
- 30 g Pistazienkerne
- 30 g Mandelblättchen
- 30 g Pinienkerne
So wird das Raclette mit frischen Früchten und Reis zubereitet:
Nektarinen, Ananas, Erdbeeren und Äpfel putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. In eine Schüssel geben und mit dem Zitronensaft, Zucker, Vanillezucker und Maraschino marinieren und im Kühlschrank 15-20 Minuten ziehen lassen. Kurz vor dem servieren die gehackten Pistazienkerne, Mandelblättchen und Pinienkerne zugeben.
Die Früchte mit etwas Reis in ein Racletteförmchen geben, mit Käse bedecken und im Raclettegrill überbacken. Anstatt Reis können sie zu diesem Raclette auch Pellkartoffeln oder Spiralnudeln reichen.
