Hallo zusammen =)
ich genieße die Sonne mit einem leckeren Quinoa Salat. Ich muss dazu sagen, mein erster Quinoa Salat. Zuvor habe ich nur gepufften Quinoa mit Joghurt gegessen und nun habe ich ihn mal gekocht. Quinoa ist eine super Eiweißquelle, außerdem enthalten die kleinen Körner alle essentiellen Aminosäuren die wir benötigen UND ist glutenfrei (!!). Ein totales “Superfood” und Alleskönner. Wenn ihr Euch gesund ernähren wollt, dann darf Quinoa nicht fehlen, was es noch alles kann, könnt ihr auf tausenden Seiten im Internet nachlesen =). Und nun zu meinem Rezept.
Zutaten:
– 1 Tasse Quinoa
– 2 Tassen Wasser
– etwas Brühe
– 1/2 Paprika
– etwas Gurke
– Cherry Tomaten
Für das Dressing:
– Balsamico
– Öl
– Salz und Pfeffer
– etwas Brühe
– etwas Sojasauce
So geht´s:
Quinoa in einem Sieb abwaschen und mit den 2 Tassen und etwas Brühe ( bei Bedarf auch noch Salz) ca. 15 min kochen. Danach 10 min stehen lassen und mit der Gabel etwas auflockern. Der Quinoa ist fertig wenn er glasig ist. In der Zwischenzeit Gemüse waschen und in Würfel schneiden. Diese dann in ein Glas oder in den Teller geben, den Quinoa oben drauf.
Das Dressing habe ich nach Gefühl gemacht. Je nachdem wieviel ihr möchtet Balsamico, Öl, etwas Wasser, Salz und Pfeffer, ein klein wenig Sojasauce und auch etwas vom Brühewürfel zusammenmischen. Nun über den Salat drüber, wer möchte kann als Topping noch etwas Chia Samen nehmen und fertig =).
Genießt den Sonntag =)
