Quesadillas - Hauptsache Käse!

Quesadillas - Hauptsache Käse!Quesadillas kommen eigentlich aus Mexico, da ich dort wahrscheinlich niemals hinkomme,  mache ich sie mir gerne zum Lunch. Sie gehen schnell und sind geschmacklich ziemlich glücklichmachend - halt so wie Pizza auch! Es lassen sich hierbei auch wunderbar Reste, die in den hinteren Ecken des Kühlschrankes fast vergessen herumlungern, verwendenQuesadillas - Hauptsache Käse!Was für mich unbedingt dazu gehört ist Schärfe - hier kommt sie in Form von eingelegten Jalapenos Peppers. Boaaaaah, die haben es in sich, da hat man mindestens zweimal 'was davon, wenn ihr versteht, was ich meine ;o)Quesadillas - Hauptsache Käse! Man baut die Quesadilla wie folgt: In eine beschichtete Pfanne eine Tortilla legen. Darauf kommt nun, was das Herz begehrt, oder der Kühlschrank hergibt. Bei mir in Ringe geschnittene Frühlingszwiebel, die besagten Jalapenos, oft nehme ich auch frische in feine Streifen geschnittene Chili. Dann gab es bei mir noch etwas bereits gegartes Hühnchenfleisch, kleingeschnittene Chorizo. Reichlich geriebenen Käse daraufgeben (Queso heisst Käse auf spanisch) - in diesem Fall war es geriebener Gouda.Quesadillas - Hauptsache Käse!Das zweite Tortillabrot darüberlegen und die Pfanne auf dem Herd erhitzen. Dabei die zweite Tortilla mit einem Pfannenheber ringsrum andrücken, Ziel der Übung ist die beiden Tortillas mittels geschmolzenem Käse gut zu verkleben. Wenn das untere Tortillabrot etwas angebräunt ist, die Quesadilla (ggfs unter Zurhilfenahme eines Tellers) wenden und die zweite Seite auch anbräunen. Das Ganze geht sehr schnell, also aufpassen und dabei bleiben.Quesadillas - Hauptsache Käse!Aus der Pfanne stürzen und mit einem Salat servieren. Schmeckt auch gut kalt und kann daher auch hervorragend mit ins Büro mitgenommen werden. Wer es lieber vegetarisch mag, Quesadillas können auch mit 'refried Beans' gefüllt gefüllt werden. Auch Guacamole, wenn gerade welche da ist, eignet sich als Beilage. Quesadillas - Hauptsache Käse!

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