Wir waren bei Freunden zum Grillen eingeladen. Statt dem üblichen Brot, wurde ich darum gebeten einen Nachtisch mitzubringen. Nach dem kurzen Schreck ging ich dann online auf die Suche. Ein Nachtisch für etwa 15 Personen, etwas leichtes, denn nach dem Grillen passt meistens nicht mehr allzuviel rein... und fündig wurde ich bei Micha von Grain de Sel. Das Quark-Mousse sollte es werden.
Es lässt sich wirklich schnell und einfach zubereiten und allen hat es sehr gut geschmeckt. Im Großen und Ganzen habe ich mich auch an das Rezept gehalten, lediglich Limette/Orange durch Zitrone ersetzt und statt der Erdbeeren eine Schale gemischter Beeren (Erdbeeren, Himbeeren, Brombeeren & Johannisbeeren) verwendet.
Quark-Mousse
Zutaten:
200 gr Quark (Magerquark)
100 ml Sahne
30 gr Zucker
1 TL Vanille-Extrakt
1 Zitrone
2 Blatt Gelatine
50 gr gemischte Beeren
Zubereitung:
Die Beeren waschen, putzen und mit dem Zauberstab pürieren. Das Mus durch ein Sieb streichen. Die Hälfte der Zitronenschale abreiben und den Saft auspressen. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
In der Zwischenzeit die Sahne steif schlagen. Das Beeren-Mus zusammen mit Quark, Zucker, Vanille und Zitronenabrieb verrühren. Nun den Zitronensaft zur Gelatine geben und kurz unter rühren bei niedriger Temperatur erhitzen, bis sie sich aufgelöst hat. Die Gelatine nun unter den Quark rühren, dann die Sahne unterheben.
Das Mousse auf Gläschen oder Schalen verteilen und kühl stellen. Vor dem Servieren evtl. noch mit Beeren dekorieren. 
Guten Appetit !
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