Putenschnitzel in Cornflakes-Panade

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Egal, ob Pute, Schwein oder Hähnchen, mit einer Panade aus Cornflakes schmeckt es gleich ganz anders – einzig, man sollte darauf achten, dass man ungesüßte Cornflakes verwendet!!

Zutaten:

  • 4 Putenschnitzel
  • 75 g ungesüßte Cornflakes (abhängig von der Größe der Putenschnitzel)
  • 3 – 4 EL Mehl
  • 1 – 2 Eier
  • Salz
  • Pfeffer, frisch gemahlen
  • Paprikapulver, edelsüß
  • Fett zu ausbacken

Zubereitung:

Die ungesüßten Cornflakes einfach in der Hand “zerdrücken”/zerkrümeln – sie müssen nicht so fein wie Paniermehl/Semmelbrösel sein.

Cornflakes, Mehl und Ei(er) jeweils auf einen Teller geben, das Ei verquirlen.

Putenschnitzel mit Salz, Pfeffer und – wer mag – mit Paprikapulver würzen.

Die Schnitzel zunächst im Mehl wenden, überschüssiges Mehl leicht abklopfen.
Danach im verquirlten Ei wenden.
Als letztes mit den Cornflakes panieren.

In einer Pfanne, mit reichliche Fett – Schnitzel sollen “schwimmen” – von beiden Seiten bei guter Mittelhitze goldbraun ausbacken.

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Bei uns gab es dazu “gebratene Kartoffelscheiben” und karamellisierte Möhrchen.



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