Einmal noch und dann gebe ich schon Frieden mit den Weihnachtsessen. Bevor ich aber komplett das Thema Weihnachten hinter mir lasse zeige ich euch in einem der nächsten Posts meine Weihnachtsdeko und dann verspreche ich euch bin ich bereit für den Frühling. Mit allem drum und ran. Aber das ist ein anderes Thema. Kommen wir nun zurück zu demMenü das es am Weihnachtstag gab. Als Vorspeise gab es eine Kartoffelsuppe mit Safran und Kaviar <Rezept>, als Hauptspeise wenn man das als solches bezeichnen darfeinen Geflügelsalat Schönbrunn <Rezept> und als Nachspeise finally gab es ein Punsch-Tiramisu. Total lecker aber ein wenig zu weicher Boden. Nächstes Mal werde ich ihn mit etwas weniger Glühwein tränken.
Zutaten für 1 Form (28 cm):
300 g Lebkuchen, unglasiert300 ml Rotwein1 TL Zimtpulver1 Teebeutel Glühweingewürz (z.B. Glühfix)1 P. Vanillepuddingpulver100 g Zucker500 ml Milch200 ml Schlagobers400 g Mascarpone1 P. Vanillezucker5 Blatt Gelatine, weißSchokostreusel zum Dekorieren
Zubereitung:
Rotwein, Zimt und Glühweingewürz aufkochen und abkühlen lassen.
Puddingpulver mit 6 Esslöffel Milch und 50 g Zucker verrühren. Die restliche Milch aufkochen, Puddingpulver schnell einrühren und aufkochen und eindicken lassen. Kalt stellen und dann mit dem Mixer aufmixen.
Gelatine in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und in 1 Esslöffel heißer Schlagsahne auflösen. Restliche Schlagsahne aufschlagen.
Mascarpone mit restlichem Zucker cremig rühren. Vanillezucker, kalten Pudding, Gelatine und zuletzte die geschlagene Sahne unterheben.
Lebkuchen zerbröseln und in eine Ringform oder Tortenform verteilen. Mit dem Gühwein tränken. Die Creme darüber verteilen, schön glatt streichen und einige Stunden kalt stellen. (Am besten über Nacht)
Vor dem Servieren mit z.B. Schokostreusel dekorieren.
