Pulled Pork - Klar mach ich da auch mit!
Pulled Pork - Klar mach ich da auch mit!
'Pulled Pork', also in etwa 'zerrupftes Schweinefleisch', der Name hört sich jetzt nicht gerade zum Anbeissen an! Traditionelles USA Futter eben, schlicht, einfach in einem Pott gekocht und ganz demokratisch für alle da. Auf der Insel hat sich Pulled Pork mittlerweile zum 'Main Stream' entwickelt. In jedem Supermarkt gibt es bereits vorgegarte Fleischportionen, diese gilt es nur noch kurz aufzuwärmen...... und man erspart sich die doch ziemlich lange Garzeit. 
So einfach habe ich es mir natürlich nicht gemacht... also von Anfang an. Man kaufe ein großes Stück Schweineschulter, Knochen drin, oder aber ohne Knochen, noch mit Schwarte. Bei mir war es so 2,2kg. Backofen auf 150 Grad vorheizen. Am besten macht man 'Pulled Pork' in einem gusseisernen Topf (sog. Dutch Oven). 
Dort hinein kommen zuunterst eine in grobe Stücke geschnittene Zwiebel und ein paar Knofizehen. Nun das Fleisch daraufsetzen und gut mit Salz, Pfeffer, getrocknetem Oregano und smoked Paprika einreiben. Eine Dose Cola und ca. 200ml einer BBQ Sauce nach Wahl zugiessen. Zugedeckt mindestens 5 Stunden im Ofen garen lassen, dabei mehrmals umdrehen. Der Duft, der dabei durchs Haus zieht..... yummy!
Das Fleisch sollte fast zerfallen. Wenn es fertig ist, die Schwarteschicht entfernen und mit zwei Gabeln in die Fasern zerlegen. Wer will kann es auch noch etwas klein schneiden. Die Sauce durch ein Sieb geben, das Fett soweit es geht abfischen und das 'Pulled Pork' wieder in die Sauce geben, das ist schön saftig. 
'Pulled Pork' kann vielseitig verwendet werden. Traditionell wird es in Burger Buns (nicht selbstgemacht!) verspeist, vielleicht noch mit einem Scheiblettenkäse darauf und selbstverständlich Salat oder Coleslaw und Maiskölbchen sollten auf keinen Fall fehlen. Mit dieser Menge kann man sicherlich 6 Personen gut füttern. Reste kann man auch in Tortillafladen wickeln, mit geriebenem Käse und Guacamole. Auch als Pizzabelag ist 'Pulled Pork' unschlagbar. 
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'Pulled Pork', also in etwa 'zerrupftes Schweinefleisch', der Name hört sich jetzt nicht gerade zum Anbeissen an! Traditionelles USA Futter eben, schlicht, einfach in einem Pott gekocht und ganz demokratisch für alle da. Auf der Insel hat sich Pulled Pork mittlerweile zum 'Main Stream' entwickelt. In jedem Supermarkt gibt es bereits vorgegarte Fleischportionen, diese gilt es nur noch kurz aufzuwärmen...... und man erspart sich die doch ziemlich lange Garzeit. 
So einfach habe ich es mir natürlich nicht gemacht... also von Anfang an. Man kaufe ein großes Stück Schweineschulter, Knochen drin, oder aber ohne Knochen, noch mit Schwarte. Bei mir war es so 2,2kg. Backofen auf 150 Grad vorheizen. Am besten macht man 'Pulled Pork' in einem gusseisernen Topf (sog. Dutch Oven). 
Dort hinein kommen zuunterst eine in grobe Stücke geschnittene Zwiebel und ein paar Knofizehen. Nun das Fleisch daraufsetzen und gut mit Salz, Pfeffer, getrocknetem Oregano und smoked Paprika einreiben. Eine Dose Cola und ca. 200ml einer BBQ Sauce nach Wahl zugiessen. Zugedeckt mindestens 5 Stunden im Ofen garen lassen, dabei mehrmals umdrehen. Der Duft, der dabei durchs Haus zieht..... yummy!
Das Fleisch sollte fast zerfallen. Wenn es fertig ist, die Schwarteschicht entfernen und mit zwei Gabeln in die Fasern zerlegen. Wer will kann es auch noch etwas klein schneiden. Die Sauce durch ein Sieb geben, das Fett soweit es geht abfischen und das 'Pulled Pork' wieder in die Sauce geben, das ist schön saftig. 
'Pulled Pork' kann vielseitig verwendet werden. Traditionell wird es in Burger Buns (nicht selbstgemacht!) verspeist, vielleicht noch mit einem Scheiblettenkäse darauf und selbstverständlich Salat oder Coleslaw und Maiskölbchen sollten auf keinen Fall fehlen. Mit dieser Menge kann man sicherlich 6 Personen gut füttern. Reste kann man auch in Tortillafladen wickeln, mit geriebenem Käse und Guacamole. Auch als Pizzabelag ist 'Pulled Pork' unschlagbar. 
