New York baked Cheese Cake - gebackener Käsekuchen mit Blaubeer-Konfitüre

New York baked Cheese Cake - gebackener Käsekuchen mit Blaubeer-KonfitüreCheesecake oder in deutsch Käsekuchen (als Kind habe ich mich immer gefragt, was da wohl für ein Käse drin ist?) ist einer meiner Lieblingskuchen. Diesmal (weil Trev aus den USA da ist!) sollte ein New York Cheesecake werden. Einfach zu machen und sooooo leckerchen!New York baked Cheese Cake - gebackener Käsekuchen mit Blaubeer-KonfitüreWas man unbedingt braucht sind Digestive Bisquits, die gehen wirklich am besten. Den Backofen auf 190 Grad vorheizen. 250g der Digestive Bisquits werden mit ca. 125g Butter zu feinem Sand geblitzt. New York baked Cheese Cake - gebackener Käsekuchen mit Blaubeer-KonfitüreEine 24cm Springform mit Backpapier auskleiden und die Krümel fest hineindrücken. 10 Minuten vorbacken, dann den Boden abkühlen lassen. New York baked Cheese Cake - gebackener Käsekuchen mit Blaubeer-KonfitüreUnterdessen die Füllung aus den folgenden Zutaten zusammenrühren:
2 x 200g Cream Cheese - Philadelphia / Buko etc
2 x 250g Quark (etwas entschärft - ansonsten mehr Cream Cheese)
2 EL Double Cream
Saft einer halben Zitrone
Abrieb einer ganzen Zitrone
1 EL Vanille Essenz
120g feiner Zucker
3 Eier
3 EL Speisestärke
New York baked Cheese Cake - gebackener Käsekuchen mit Blaubeer-KonfitüreFüllung auf den Boden geben und 40 - 45 Minuten bei 220 Grad backen. Falls der Boden zu dunkel wird, mit Alufolie abdecken. Abkühlen lassen, am besten über Nacht. New York baked Cheese Cake - gebackener Käsekuchen mit Blaubeer-KonfitüreOft findet man den New York Cheesecake mit einem Guss aus Blaubeeren. Da nicht jeder das mag, habe ich optional Blaubeerkonfitüre nach diesem Rezept, mehr Double Cream und frische Himbeeren dazu serviert.New York baked Cheese Cake - gebackener Käsekuchen mit Blaubeer-Konfitüre Die Menge ergibt 12 Portionen, blieben also noch 7 Portionen übrig.....
New York baked Cheese Cake - gebackener Käsekuchen mit Blaubeer-KonfitüreNew York baked Cheese Cake - gebackener Käsekuchen mit Blaubeer-Konfitüre

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