puerto-ricanischer Krautsalat

Wieder mal in den Amerika unterwegs, zumindest virtuell ;-) Bei kalyns kitchen ist mir dieser leckere Krautsalat begegnet. Das ursprünliche Rezept kommt aus dem Buch "American Wholefoods Cuisine" und wurde von Ihr etwas abgeändert.
Was den Krautsalat nun puerto-ricanisch macht? Keine Ahnung, also mal bei Google vorbei geschaut und lediglich entdeckt, dass Kohl einer der am häufigsten verwendeten Gemüse in der lateinamerikanischen Küche ist. Naja, immerhin. Eigentlich ist es mir auch egal, den wichtig ist nur, dass er schmeckt ;-) Und er schmeckt einfach großartig! ER war total begeistert.
Im ursprünglichen Rezept von Kalyn kommen noch Tomaten in den Salat. Wir hatten den Krautsalat als Beilage zur griechischen Kartoffelpfanne (Rezept folgt) in der bereits Tomaten enthalten waren, deshalb habe ich keine mehr in den Krautsalat. Also, wer möchte gibt noch ein paar Tomaten dazu. Statt Weißkohl hatte ich auch einen ganzen kleinen Spitzkohl verwendet, so bleibt nichts übrig.

puerto-ricanischer Krautsalat
puerto-ricanischer KrautsalatZutaten für den Salat:
1/2 Weißkohl oder Spitzkohl
4 Stängel Staudensellerie
3-4 EL Sellerie Blätter
6 Radieschen
2 Lauchzwiebeln

evtl. 3 mittlere Tomaten

Zutaten für das Dressing:
2 EL Apfelessig
1 EL Limettensaft
0,5 TL Salz
0,5 TL Sambal Olek
3 EL Rapsöl

Zubereitung:
Beim Weißkohl die äußeren Blätter entfernen, den Kohl halbieren. Ein Hälfte auf die Seite legen, die andere Hälfte vierteln und fein hacken. Den Sellerie, Lauchzwiebeln und Radieschen waschen und in  feine Scheiben/Ringe schneiden. Bei der Selleriestaude die feinen Blätter im Inneren herausnehmen und ebenfalls fein hacken. Die Tomaten waschen und würfeln. Alle Zutaten in eine Schüssel geben.

Alle Zutaten für das Dressing miteinander verrühren, abschmecken und zum Gemüse geben, gut vermengen. Der Salat kann sofort gegessen werden, schmeckt aber, wenn er eine Nacht durchgezogen ist auch sehr lecker. 
puerto-ricanischer Krautsalat
Guten Appetit - buen apetito

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