Pudding Streusel Schnecke XXL

Pudding Streusel Schnecke XXL
Pudding Streusel Schnecke XXLAls ich neulich beim Friseur war fiel mir diese Idee in irgendeiner Zeitschrift ins Auge.
Ich hab allerdings meine eigenen Rezepte dafür verwendet.
Für den Hefeteig hab ich mal wieder Irenes Sahne Brioche als Grundlage genommen.
Ich hab die Zutaten so angepasst ,dass ich zwei Kuchen daraus machen kann.
Wenn ihr nur einen Kuchen backen wollt könnt ihr für den Hefeteig  das Originalrezept nehmen .
der Pudding ist dann auch zuviel....da müsst ihr den Rest doch eventuell selbst essen. :-)
Streuselrezept mit 75 gr Butter und 100 gr Mehl herstellen.
Ich friere den zweiten ein der war nämlich sehr lecker.



Zutaten : Teig
1100   gr       Mehl
200   gr       Zucker
1   Würfel Hefe  
500   ml    Sahne
50    gr   Butter
4       Eier
etwas Vanilleessenz
Prise Salz


Füllung:

500   ml      Milch
1   Pk    Puddingpulver Vanille
3   EL   Zucker
100    gr      Rosinen

Streusel:

100   gr      zerlassene Butter
50    gr      Zucker
150    gr       Mehl

1 Eigelb und etwas Kondensmilch zum bepinseln.



Für den Hefeteig,

Die Sahne mit einem EL Zucker erwärmen. die Hefe darin auflösen und etwas gehen lassen.

Mehl, restlicher Zucker, Hefe, warme Hefe- Sahne, , Salz, Vanilleessenz und Eier zu einem Teig verkneten.
Teig in eine Schüssel geben, abdecken und an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.



Inzwischen  die zerlassenen Butter, Zucker und Mehl mit einer Gabel verrühren und damit Streusel herstellen.

Für den Pudding :
die Milch aufkochen und einen Pudding herstellen.
In den heißen Pudding die Rosinen einrühren , mit Frischhaltefolie abdecken und etwas abkühlen lassen .

Den gegangenen Teig zu einer dünnen Rolle formen und locker zu einer Schnecke in eine 26 er Form auslegen.
Pudding Streusel Schnecke XXL



Die Zwischenräume mit etwas Streuseln auslegen und etwas andrücken, damit der Pudding nicht rausläuft.
Pudding Streusel Schnecke XXL
Pudding Streusel Schnecke XXL

Den etwas abgekühlten Pudding in einen Spritzbeutel  füllen und die Zwischenräume damit aufüllen.
Pudding Streusel Schnecke XXL
Pudding Streusel Schnecke XXL

Ein Eigelb mit etwas Kondensmilch verühren und den Hefeteig damit bepinseln .
Die restlichen Streusel darüber streuen.

Gehen lassen bis sich der Teig verdoppelt hat.
Pudding Streusel Schnecke XXL
Pudding Streusel Schnecke XXL

In der Zwischenzeit den Ofen auf 175 Grad Ober und Unterhitze vorheizen

Ca 35 min goldgelb abbacken.




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