Protein-Apple-Crumble – Das gesunde Frühstück aus dem Ofen

Kennt ihr noch das gute alte Apple Crumble aus Kindertagen? Ich habe es damals geliebt und mir nun eine gesunde, leckere Variante als Abwechslung zu meinem üblichen Oatmeal geschaffen: Das Protein Apple Crumble! Aus wenigen Zutaten wird daraus ein leckeres Frühstück oder ein energiespendender Snack für vor dem Workout.

Zutaten:

60g Dinkelflocken
2 Eiklar
15g Proteinpulver (z.B. Vanilla White Chocolate von Fitnessguru)
1/2 Apfel
ein EL Sojamilch
ein Stück Vanilleschote
1 TL Kokosmehl

Zubereitung:

  1. Vanilleschote auskratzen und frische Vanille, Dinkelflocken, Proteinpulver und Kokosmehl mit etwas Sojamilch vermischen.
  2. Den Apfel in kleine Stücke schneiden und unter den Brei mischen.
  3. Den Brei in eine feuerfeste Schüssel geben und für 30 Minuten bei 180 Grad backen.
  4. Apple Crumble nach der Backzeit etwas abkühlen lassen und dann je nach Geschmack noch mit frischen Früchten garnieren.

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