Preiselbeer-Birnen-Muffins
man nehme...
für 12 Muffins und 5 Canelé Förmchen
2 Eier
100 g Zucker
200 g Schmand
100 g geschmolzene Butter
200 g Mehl
2 TL Backpulver (gehäuft)
2 Birnen (ca.300 g) geschält, entkernt und in Würfel geschnitten
ca. 150 g Wild-Preiselbeeren (aus dem Glas)
Puderzucker zum bestäuben
Eier, Zucker, Schmand und Butter verrühren,
das mit Backpulver gemischte Mehl zügig unterrühren,
zum Schluss die Birnen unterheben.
Den halben Teig in die eingefettete Muffinförmchen geben,
Preiselbeeren gleichmäßig darüber verteilen,
den restlichen Teig darauf häufen,
im vorgeheizten Backofen bei 180° ca. 20-25 Minuten backen.
Kurz abkühlen lassen und aus den Förmchen lösen,
vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Quelle: GU "1 Form - 50 Muffins"
