Pralinen mit Pistazien Creme Füllung

Kürzlich erreichte uns die Frage, ob es bei uns an Weihnachten Schokolade gäbe und wenn ja, was für eine Schokolade wir machen. Die Antwort ist “Na klar gibt es Schokolade!”. Wir feiern Weihnachten bei meiner Familie in Ostfriesland in meinem Elternhaus irgendwo im Nirgendwo! Es ist immer sehr schön dort, zum einen liegt das Haus ganz einsam 100 Meter von einem Wald entfernt in einer Sackgasse ganz hinten mit nur wenigen Häusern. Im Haus haben wir eine große Küche, in der es immer kunterbunt zugeht und wo ein Ofen steht, der während der Weihnachtszeit quasi nie erlischt! Dass wir dort auch einen Vitamix und ein Dörrgerät haben, ist bloß die Krönung des Ganzen. Neben vielen eigenen Äpfeln und frischem Wintersalat aus dem Garten. Ihr seht, ein wahrer Wellness-Urlaub und ich freue mich schon sooooo! Essensmäßig gibt es immer einen bunten Mix aus Rohkost und vegetarisch-vollwertigen Gerichten, so dass sich alle wohl fühlen.

Ich habe mit meiner Mutter in diesem Jahr abgemacht, dass sie ein paar Sorten rohe Schokolade macht und ich ein paar Sorten. An Heilig Abend werden wir alle Sorten unter dem Weihnachtsbaum verkosten! Mmmmmmmmmmmh. Ich habe mir eine Praline ausgedacht und eine sehr einfache Schokolade, die aber spitzenmäßig schmeckt und auch optisch ein Hihglight ist!

Übrigens gucken Achim und ich in der Weihnachtszeit immer einen Schokoladenfilm. Neulich haben wir “Chocolat” geschaut. Ich liebe den Film! Und nein, nicht nur weil dort Brad Pitt einen Hippie spielt! ;) Ich habe mich so richtig auf die Schokoladenproduktion bei uns zu Hause eingestimmt. Am Wochenende hat Achim wie immer viel mit den Kindern gespielt, ich habe mich in die Küche verzogen, mir französische Chansons reingelegt und losgelegt! Herrlich!

Pralinen DSCN0308Zutaten:

  • 80 g rohe Kakaobutter
  • 20 g Kokosöl
  • 1 gr. EL rohes Kakaopulver
  • 1 EL Maca (optional)*
  • 2 EL Agavennektar (oder Süße nach Wahl)

Für die Füllung:

  • 40 g rohe Pistazien**
  • etwas Vanillepulver
  • Prise Salz
  • etwas Zitronensaft
  • 1-2 TL Agavennektar

*Ich LIEBE Maca, ich spüre die stresslindernde und leistungsfördernde Wirkung fast unmittelbar nach Verzehr!

** Ihr könnt auch Sesam verwenden!

Hinweis: Wir kaufen die rohen Kakaoprodukte in unserem ♥-Shop Prohviant.

Zubereitung:

Für die Schokolade Kakaobutter und Kokosöl sanft schmelzen. Restliche Zutaten beigeben und glatt rühren. Pralinenformen oder Eiswürfelbehälter aus Silikon halb befüllen. Ich habe sehr große Eiswürfelformen verwendet, dann ist es einfacher. Es wurden 11 Stück. In den Gefrierschrank. Die andere Hälfte zur Seite stellen. Für die Füllung die Pistazien soweit mahlen, dass bereits Öl autritt und man ein festes Mehl bekommt. Restliche Zutaten dazu geben,den Agavennektar schlückchenweise dazu geben, schön einrühren bis man eine klebrige Creme enthält. Schokolade aus dem Gefrierschrank holen (20 Minuten reichen aus!) und kleine Häufchen der Creme darauf geben. Dann den Rest der flüssigen Schokolade rüber gießen bis die Füllung bedeckt ist. Im Kühlschrank 2 Stunden aushärten.

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