Im Winter koche ich öfter diese Suppe. Es ist heute mit Möhren und rote Zwiebel buntiger geworden. Es gibt noch ein Hauch von Ingwer.Zutaten:
- 1 dicke Poreestange
- 1 Zwiebel
- 2 EL Milchreis
- 1 Möhre
- Salz, Pfeffer
- 1 Prise gemahlene Ingwer
- 2 EL Pflanzenöl
- 2 EL Mehl
- 200 ml Hähchenbrühe (oder eine Gemüsebrühetablette in 200 ml Wasser)
- Zitrone zum Servieren
- Poreestange putzen, in dünne Streifen schneiden. In reichlich Wasser waschen, sieben.
- Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Möhre schälen, fein raspeln.
- In einem mittelgrosse Kochtopf bei mittlerer Hitze Pflanzenöl erhitzen und Zwiebel darin 4-5 Minuten leicht anbraten. Mehl zugeben, 1-2 Minuten zusammen anbraten.
- Poree und Möhre zugeben. Zusammen 1-2 Minuten anbraten. Hähnchenbrühe und noch 800 ml heisses Wasser zugeben. Salz und pfeffern. Zum Kochen bringen.
- Hitze reduzieren. Milchreis zugeben und köcheln lassen, bis Milchreis weich wird.
- Mit Zitronensaft servieren.
