Popcorn-Birnen-Muffins

Beschreibung

Wie ihr sicher schon mitbekommen habt habe ich mitten in eine große Karnevalswelt eingeheiratet. Als Exprinz startete das Karnevalwochenende für meinen Mann und quasi auch für mich somit schon am Mittwoch zum Fackelumzug und Prinzentreffen in der Hochburg Wasungen. 
Ein großes Geheimnis wird in dieser Stadt aber nicht nur aus dem Prinzen gemacht, sondern jede Umzugsgruppe entwickelt im stillen Kämmerlein heimlich ihre Idee für den großen historischen Umzug am Karnevalsamstag, der auch in diesem Jahr live im MDR übertragen wurde. 

Unsere Gruppe hatte in diesem Jahr die Idee Popcorn Tüten zu sein und somit auf die 'Filmfestspiele' in Wasungen mit Popcorn hinzuweisen. Für die richtige Versorgung überlegte ich also hin und her wie man Popcorn irgendwie auch für Erwachsene einbauen könnte und gleichzeitig eine leckere Stärkung hat.

Also fiel die Wahl auf Muffins die mit Popcorn veredelt wurden. Die saftigen Birnen-Muffins halten sich nämlich auch ein paar Tage wunderbar frisch, ideal also für Karneval ;)

Zutaten

200 g Mehl 2 TL Backpulver 100 g Zucker 200 g Schmand 80 g Butter (geschmolzene) 1 Prise(n) Salz 2   Eier 2   Birnen 50 g Popcorn

Bemerkungen

Anstatt Popcorn könnt ihr übrigens auch andere Süßigkeiten in die Muffins stecken, so varriiert ihr die Birnen-Muffins ganz nach eurem Geschmack.

Anleitung

Zunächst schält ihr die Birnen, schneidet diese in Viertel und entkernt sie. Die Birnen dann in kleine Würfel schneiden. 

Für unsere Popcorn-Birnen-Muffins wird nun Zucker mit Schmand, dem Salz und der Butter verquirlt und die Eier eingerührt. Mehl mit dem Backpulver mischen, sieben und unter die Schmand-Mischung heben. 
Zum schluß noch ganz sanft die Birnenstückchen unterheben, damit diese nicht kaputt brechen. 

Den backofen habt ihr auf 180°C vorgeheizt. Füllt nun den Teig in ein mit Papierförmchen ausgekleidetes Muffinblech. Der Teig sollte ca 2/3 des Muffinförmchens füllen. 

Kleiner Tipp: am einfachsten geht das mit einem Eisportinonierer ;) 

Lasst die Muffins nun für ca. 10 Minuten backen. Dann holt die Muffins kurz raus und drückt das Popcorn in die Muffins und backt diese für weitere 10-15 Minuten bis der Teig schön gold-gelb geworden ist. 

Kurz abkühlen lassen und dann heißt es Genießen!

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