Da heute Backtag ist, hab ich gleich auch noch unser Mittagessen in den Backofen geschoben.
Teig:
500 g Dinkelmehl
1 Päckchen Hefe
etwas Apfesüße
lauwarmes Wasser
Daraus einen nicht zu festen Teig kneten,
:::: GEHEN LASSEN!!! am besten mehrere Stunden::::
noch mal gut kneten, mit etwas Salz, Rapsöl und noch etwas mehr Mehl
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mit den Händen flach drücken auf ein Backblech (Backpapier)
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schon vorher, wenn der Teig geht:
900 g weiße Champignons (2 Schälchen) klein schneiden, in der Pfanne ohne Fett braten, die Flüssigkeit abgießen, beiseite stellen
6 Zwiebeln und 2-3 KnobiZehen in etwas Rapsöl leicht anbraten
“mein oben drauf”:
etwas Tee /oder Wasser, darin 4 gehäufte Teel. weißes Mandelmus und 4-5 Eßl. Hefeflocken, ein wenig Zirtronensaft und 1/2 Tee Kala Namak verrühren
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auf den Teig eine dünne Schicht Tomatenmark streichen, salzen und mit dem Bruschetta-Gewürz bestreunen (man kann natürlich auch Kräuter nehmen, wie man mag)
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anschließend die Zwiebeln verteilen, auch die Pilze und einige kleine geviertelte Tomaten drauf legen
“mein oben drauf ” …und mit etwas Sesam bestreuen
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in den vorgeheizten Baclofen schieben, bei ca 190° für ca 20 Min.
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LECKER!!! und es schmeckt warm & kalt gut und reicht auf jeden Fall auch noch für morgen!
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gefunden bei fb:
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