Nach einem langen und stressigen Arbeitstag waren mein Mann und ich uns einig: Wir wollen Cocktails trinken, die Füße hochlegen und die letzten Sonnenstrahlen genießen. Gesagt - getan! Wir trinken gerne Cuba Libre aber diesmal sollte es etwas karibischer werden, also haben wir extrem leckere Pina Coladas gemixt. Eher gesagt mein Mann, der sich mit Cocktail mixen echt auskennt, hat uns vorzügliche Pina Coladas gemixt! Eine besser als die andere! :-)Ich hatte für den Abend auch noch ein kleines Dessert geplant und kam dann aber auf die Idee den Cocktail in ein karibisches Dessert umzuwandeln.Und ich muss sagen, der Versuch ist geglückt und die Pina Colada Creme war eine gelungene Nachspeise.
Für 4 kleine (Weckgläser à 110 ml ) Portionen benötigt ihr:
250 g Speisequark mit Sahne (schmeckt bestimmt auch mit einer anderen Fettstufe)3 EL Kokosnusscreme (Cream of Coconut)2 Schuß Pina Colada Sirup2 EL Kokosraspeln1 Packung Vanillezucker1/4 frische Ananas oder drei Scheiben aus der Konserve10 Erdbeeren
Als erstes den Quark (ich mag diesen Quark von Onken besonders gerne, esse ihn aber nicht täglich und darum ist er immer etwas besonderes für mich) mit der Kokosnusscreme mischen und dann den Sirup und den Vanillezucker unterrühren. Zum Schluss die Kokosraspeln unter die Quarkmasse mengen.Erdbeeren waschen, Grünzeug abschneiden und in kleine Stücke schneiden. Die Ananas von ihrer Schale befreien und auch in kleine Stücke schneiden.
In das Weckglas die Erdbeeren und die Ananas füllen.Die Quarkmasse auf das Obst schichten und oben drauf noch ein paar Erdbeer- und Ananasstücke geben.
Und jetzt gibts noch das geile Pina Colada Rezept von meinem Mann:
Pina Colada (1 Glas à 0,3 l )4 cl brauner Rum (Havana Club 7 Jahre)5 cl Cream of Coconut (keine Kokosmilch, siehe Foto oben)2 cl SahneSaft von einer Limette (Limette gut waschen)1 Barlöffel brauner Zucker 0,25 l Ananassaft
Die Zutaten mit zwei Handvoll Crushed Ice im Barmixer mixen. Mein Mann empfiehlt an dieser Stelle, das Ganze in einem richtigen Blender zu mixen, da der Drink durch die hohen Umdrehungen erst die richtige Konsistenz bekommt. Zur optischen Abrundung haben wir den Drink noch mit einer Scheibe Ananas und einer Cocktailkirsche garniert.
Wir haben an dem besagten Abend jeder ungefähr 3 Pina Coladas getrunken und fühlten uns danach schon fast wie im Urlaub! Dem Alkohol sei Dank! ;-)Der Cocktail schmeckt aber bestimmt auch als alkoholfreie Variante...
Also falls Ihr mal Lust habt auf einen kulinarischen Karibikurlaub - jetzt habt Ihr auf jeden Fall schon mal Anregungen für das Dessert und den Digestif!
Habt eine schöne Woche! ♥
