Pikante Walnuss-Kekse

Und hier kommt der zweite Teil zu --> Petra ist Schuld ;-)
Julia von German Abendbrot hat damit angefangen und Petra von Chili und Ciabatta hat weitergemacht, da kann man/frau doch garnicht anders und muss mitmachen!
Ich habe diese liebe, nette Arbeitskollegin, die auch meine Freundin ist. Öfters bringe ich mal etwas zum Naschen (Kuchen, Muffins, Cookies, etc.) mit auf die Arbeit, aber sie mag nix Süsses! Unglaublich, wirklich - nix davon, auch keine Schokolade oder so...
Also kam mir die Idee, Ihr zu Valentinstag doch etwas zu backen und zwar nix Süsses, sondern diese deftigen Kekse, die mich sein Januar verfolgen :)
Und was soll ich sagen, außer --> Achtung, die machen wirklich süchtig!
Pikante Walnuss-Kekse
Pikante Walnuss-Kekse
Zutaten:
250 gr Butter, weich
2 Eier
375 gr Weizenmehl, Typ 405 oder 550
1 TL Natron
2 TL Ras el Hanout
Prise frisch gemahlener Pfeffer
Prise Pimentón de la vera mild o. scharf, nach Geschmack
1 TL Meersalz
100 gr geriebenen Bergkäse
75 gr getrocknete Tomaten (kein in Öl)
100 gr Walnusskerne
0,5 TL Thymian
Zubereitung:
Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
Die getrockneten Tomaten ganz fein hacken, ich hatte den Kräuter-/Gewürzaufsatz vom Kong dafür verwendet. Die Walnüsse grobhacken. Alle Zutaten zu einen geschmeidigen Teig verkneten.
Man kann nun Kugeln formen, etwas platt drücken und auf die Bleche verteilen. Ich hatte eine Rolle geformt, in Alu-Folie eingeschlagen und den Teig für etwa 1 Std. in den Kühlschrank gegeben.
Dann habe ich etwa 0,5cm dicke Scheiben von der Rolle abgeschnitten und auf die Backbleche verteilt.
Die Bleche mit den Keksen dann nacheinander im Ofen für etwa 10-12 min. backen, herausnehmen und auskühlen lassen.
Pikante Walnuss-Kekse
 Viel Spaß beim Genießen!

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