Heute gibt es wiedermal ein feines Rezept zum Special “Vegan backen”. Melina von “Melinas süßes Leben“ hat für uns alle Cupcakes gebacken… undzwar nicht irgendwelche sondern: vegane Physalis Cupcakes!
Vorhang auf für Melina:
![Physalis-Cupcakes (vegan) melina](http://m3.paperblog.com/i/65/658122/physalis-cupcakes-vegan-L-6qjple.jpeg)
![Physalis-Cupcakes (vegan) DSC_0073](http://m3.paperblog.com/i/65/658122/physalis-cupcakes-vegan-L-T3xx10.jpeg)
1/2 Vanilleschote oder 1 Pack Vanillinzucker
1/2 Pck. Backpulver
80 g Naturtofu
200 ml Mineralwasser
40 ml Öl
2 EL Rum oder Orangensaft
100g getrocknete Physalis
![Physalis-Cupcakes (vegan) DSC_0048](http://m3.paperblog.com/i/65/658122/physalis-cupcakes-vegan-L-5IHt39.jpeg)
![Physalis-Cupcakes (vegan) DSC_0054](http://m3.paperblog.com/i/65/658122/physalis-cupcakes-vegan-L-Xvmo5r.jpeg)
100g laktosefreie weiße Schokolade
50g Kokosfett Kokosfett und Schokolade im Wasserbad schmelzen. Sahne aufschlagen und Schoko drunter mischen. Mit Zucker abschmecken. Über Nacht , mind. 2-3 kalt stellen.
![Physalis-Cupcakes (vegan) DSC_0070](http://m3.paperblog.com/i/65/658122/physalis-cupcakes-vegan-L-vqSHHz.jpeg)