Wie versprochen kommen jetzt nach und nach die Rezepte des Sweet Tables, welchen ich Ende Oktober erstellt habe. Das Rezept ist für eine 26er Springform. Ich habe allerdings für meinen Kuchen das Rezept halbiert und eine 20er Form genommen. Sonst wäre das alles viel zu viel gewesen.
Zur Dekoration habe ich einen Keksausstecher kurz vor dem Servieren auf die Mitte der Torte gelegt und darin dann bunte Kügelchen verteilt. Den Ausstecher habe ich dann nach ca. 10 Minuten hoch genommen und so blieb die Form bestehen. Allerdings kann ich das nicht wirklich empfehlen, denn die Zuckerkugeln färben so stark ab, dass die Torte sehr schnell nicht mehr ansehnlich ist. Vor allem nicht am nächsten Tag, wenn noch etwas übrig geblieben ist.
Phiadelphiatorte
Zutaten:
- Löffelbisquit - 200g
- Butter - 80g
- Götterspeise (Ich nehme immer Waldmeister) - 1 Pck. (Kein Instant!)
- Zucker - 6 EL
- Sahne - 500ml
- Frischkäse - 250g
- Vanille oder Vanillezucker - 3 EL
- ggf. Zitronensaft (Lasse ich immer weg) - 2 EL
Anleitung:
Die Löffelbisquit mit einem Nudelholz in einer Tüte klein schlagen oder wenn man es besonders fein und schnell haben will: Einfach im Mixer oder in der Küchenmaschine klein mahlen. Die Butter erwärmen, bis sie Flüssig ist. Dann Beide Zutaten vermischen und in eine 26er Springform geben und gut andrücken. Dann kalt stellen.
Die Götterspeise laut Packungsbeilage mit 3 EL Zucker anrühren und erhitzen, bis sich die Gelantine aufgelöst hat. Nicht kochen lassen! Dann auskühlen lassen.
Die Sahne steif schlagen. Den Frischkäse mit 3 EL Zucker, Vanille und dem Zitronensaft verrühren, nicht schlagen und unter die Sahne heben. Dann die abgekühle Götterspeise unter die Frischkäse-Sahne Masse heben. Sie wird dabei flüssig. Die Gelantine zieht dann aber später wieder an und die Masse bekommt eine festere Konsistenz.
Diese Masse dann auf den Kekseboden in die Springform geben und alles mindestens für 2h kühl stellen.
