Viele Menschen glauben, dass durch den Verzicht von tierischen Nahrungsmitteln der Körper in eine Unterversorgung von diversen Stoffen kommt. Neben den Vitalstoffen, insbesondere Vitamin B12 und den essentiellen Fettsäuren, kommt auch immer mal wieder die Diskussion um das Eiweiß aus.
hier ist daher eine Auflistung verschiedener pflanzlicher Eiweißlieferanten. Wer diese miteinander kombiniert, erhöht sogar noch die Aufnahme des Eiweißes im Körper und ist rundum gut versorgt.
Nahrungsmittel
Eiweiß in g (enthalten in 100g)
Spirulina Alge
65
Leinsamen
29
Sonnenblumenkerne
27
Erdnüsse
26
Saubohnen, roh
24
Linsen, roh
24
Kürbiskerne
24
Mohnsamen
24
Mungobohnen, roh
23
Erbsen, roh
23
Bohnen, weiß roh
21
Limabohnen, roh
21
Sesamsamen
21
Pistazienkerne
21
Kichererbsen, roh
19
Haferkleie
19
Mandeln
19
Cashewkerne
17
Weizenkleie
16
Quinoa
15
Walnüsse
15
Dinkel
14
Paranüsse
14
Hafer
13
Pinienkerne
13
Haselnüsse
13
Hirse
11
Weizen
11
Roggen
10
Naturreis
8
Shiitakepilze
8
Trüffel
8
Macadamianüsse
8
Austernpilze
7
Rosenkohl
5
Steinpilz
5
Grünkohl
4
Champignon
4
Sojasprossen
1
Viele schmackhafte und eiweißhaltige Rezepte befinden sich hier im Blog.
Beatrice Schmidt, Ernährungsexpertin und Fachbuchautorin von “Ich stell dann mal um” und “Abnehmen ohne Achterbahn“
