Heute mal mit ganz besonderen „Körnern“ gemacht:
(wers lesen möchte ... bitte Bild anklicken)
Ganz besonders fein war der Teig und die Pfannekuchen schmeckten wirklich sehr lecker.
*
das Getreide (ca 250 g Dinkel, je 100 g Emmer und Einkorn) fein mahlen
einen eher fließenden Teig aus: 1 Teel Natron, lauwarmen Wasser (oder Tee oder Hafermilch), etwas Salz rühren… zum Schluß noch gepufften Amarant dazu … etwas stehen lassen!!!
*
Inzwischen das Gemüse putzen und klein schneiden (ich habs mir leicht gemacht und die Maschine dafür genommen)
Kohlrabi, Stangensellerie, Zwiebeln, Knobi, Lauchzwiebeln, Porree, (auch das gute Grün vom Sellerie und vom Kohlrabi verwenden), Petersilie
Zuerst die Zwiebeln in etwas Kokosöl leicht anbraten, dann alles andere zugeben, mit veganer Brühe angießen, etwas Salz & Pfeffer und viel Muskatnuß
mit Deckel (nicht zu weich!) garen
*
Die PfanneKuchen mache ich immer in zwei ganz kleinen Pfannen, das geht für mich am besten .. auch in Kokosöl braten. (Da brate ich immer reichlich!)
Auch das Gemüse reicht für zwei Mahlzeiten, einmal warm und am nächsten Tag eben alles kalt …schmeckt gut!!
Zum Frühstück gab es auch diese feinen Pfannekuchen, heute mal mit Apfelmus.
*
