Ich wollte Auberginenpuffer vorbereiten. Nur um zu wissen,
ob ich als erste auf diese Idee komme, habe ich im Google recherchiert, ob es
tatsächlich ein bekanntes Rezept ist. Es gab ja wirklich Auberginpuffer. Nur
ist es nicht so bekannt wie Zucchinipuffer namens "Mücver".
Zucchinipuffer vorbereite ich mit vielen Varianten. Eigentlich spiele ich nur
mit den Zutaten. Mal nur mit Zucchini, mal mit Kartoffeln und Möhren gemischt,
mal mit frischen Kräutern wird es bei mir gemacht. Ich wollte aber diesmal als
Gemüse nur Aubergine benutzt, damit den Geschmack von Aubergine wahrnehmen. Es
schmeckt sehr lecker und Aubergine passt zu diesem Rezept auf jeden Fall sehr
gut.
Aubergine, 300 g
1 Ei
ca. 80 g Mehl
50 ml Milch
50 g Hirtenkäse, (oder beyaz peynir)
1 TL Salz
1 TL edelsüß Paprika
1 Messer Spitze Chili Pulver, (oder pul biber)
ca.150 ml Bratöl
Aubergine in Streifen schälen, raspeln. Ei, Mehl, in Hand zerstückelte Käse, Milch, Salz und Kräuter zugeben, gründlich mischen. In der Pfanne bei hoher Hitze Bratöl erhitzen. Vom Teig löffelweise gewünschter Menge (mit großer Servierlöffel oder Esslöffel) in heißes Öl geben. Erst die Ränder die Auberginenpuffer goldgelb sind, wenden. Beidseitig goldgelb braten. Die Auberginenpuffer auf einem mit Küchenpapier bedecktem Teller entölen. Mit Knoblauch-Sahnejoghurt servieren.
