- 1,5l Gemüsefond
- 2 Zwiebeln
- 300gr Pastinake
- 300gr Süßkartoffeln
- 100ml (Pflanzen-) Sahne
- 1 Tl Öl
- 2 El Limettensaft
- Salz & Pfeffer
- Muskatnuss
- Petersilie
Die Zwiebeln grob hacken in einem Topf mit etwas Öl glasig anbraten, mit dem Fond ablöschen und kochen.
Zwischenzeitlich die Pastinake und Süßkartoffel schälen und in Würfel schneiden.
Zum Fond geben und gar kochen.
Nun gründlich pürieren, mit (Pflanzen-) Sahne, Muskat, Salz, Pfeffer, Limettensaft und Petersilie abschmecken.
