Paprika-Chili-Muffins
man nehme...
Zutaten für 12 Muffins1 in kleine Würfel geschnittene Zwiebel 1 in kleine Würfel geschnittene Knoblauchzehe1 rote Paprika entkernen und in kleine Würfel schneiden1/2 Chilischote entkernen und in feinen Streifen schneiden1 EL Olivenöl150 g Quark5 EL Olivenöl3 EL Milch1 Ei1 TL Salz1/2 TL Zucker1 Päckchen Backpulver200 gr. Mehl1 Eigelb1 EL Wasser2 TL Sesam
Backofen auf 200°C vorheizenZwiebeln, Knoblauch, Paprika und Chili in 1 EL Olivenöl 2-3 Minuten anbraten und abkühlen lassen,Quark, 5 EL Olivenöl, Milch, Ei, Salz und Zucker verrühren,das mit Backpulver gemischte Mehl sieben, mit dem Gemüse mischen und unter die Quarkmasse heben,mit feuchten Händen 12 Kugeln formen und in die eingefetteten Muffinförmchen setzen,Eigelb mit Wasser verquirlen und die Kugeln damit bestreichen, mit Sesam bestreuen,20 Minuten backen.
