Ihr Lieben! Heute habe ich mal mein Waffeleisen zweckentfremdet und für was ganz anderes als süße Waffeln benutzt – Paninis! Ich liebe Paninis, laufe so oft an ihnen beim Bahnhofsbäcker vorbei und denke mir jedes mal wie gerne ich einen Panini-Maker hätte. Dabei geht dasauch super easy im Waffeleisen und das habt auch ihr sicher eher daheim. Für alle die einen Panini-Maker haben – Ich bin neidisch!
Man braucht
Brot. Ich habe hier Vollkorntoast genommen, was sich aber sicher auch gut machen würde wären Vollkorn-Tortillawraps, die man dann zusammenklappt, Dinkelbrötchen, Pita-Brot oder ein schönes Dinkel-Körner-Mischbrot. Und außer Brot natürlich Füllung! Ich habe drei Paninis gemacht – eines mit Tomatensoße (die fertige von Alnatura), Fetakäse und Zucchinischeiben, eines mit Tomatensoße, Salat, Artischocke und normalem Käse und eines mit Hummus, Zucchini, getrockneter Tomate und Feta. Was ich mir auch super lecker vorstelle wäre Ziegenkäse mit Feige oder Birne, Apfelscheiben mit Feta und Walnüssen, Aubergine mit Tomatensoße und Feta, Tomate-Mozzarella mit Pesto… Ich krieg schon wieder Hunger 
Wie ihr seht, ist eurem Appetit und eurer Fantasie keine Grenzen gesetzt. Wichtig ist nur, den Belag im gesamten nicht dicker als 1-2 cm zu stapeln, da es sonst schwer wird, das Waffeleisen zu schließen. Ich hab das Waffeleisen vor dem Backen leicht mit Kokosöl eingefettet, damit das Brot eine noch schönere Kruste bekommt und nicht so schnell anbrennt. Die eine Scheibe Brot so gleichmäßig und eben wie möglich belegen, die zweite draufpacken, ins vorgeheizte Waffeleisen legen und 2-4 Minuten goldbraun ausbacken lassen – fertig! Am besten direkt mehrere machen und am nächsten Tag ins Büro, zur Uni oder zur Schule mitnehmen.
