Huhu meine Lieben!
Ich starte jetzt schon mal mit meiner Weihnachtsbäckerei...hoffe ihr könnt mir verzeihen. Eigentlich kann man die Kekse auch so unterm Jahr essen, aber mit meiner Sternverzierung passt es eher zu Weihnachten.
Meine Paleo Weihnachtskekse sind frei von:
Was ich äußerst toll an den Keksen finde - in nur 10 Minuten sind die Teile fertig. Anschließend noch in den Ofen schieben und schon können sie verzehrt werden. Hmm..auskühlen solltet ihr sie schon!
- 40g Kokosmehl oder Mandelmehl
- 100g gemahlene Mandeln oder Mandelmehl
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Zimt
- 30g Kakao-Pulver (ungesüßt)
- 3-4 EL Kokosblütenzucker oder Honig (je mehr, umso süßer)
- 1 große Banane (reif)
- Handvoll Kokosflocken oder Kakao-Splitter (ab 70% Kakaoanteil)
- 50g Kokoscreme oder Mandelcreme
- 1 TL Backpulver (Weinstein)
- Alle trockenen Zutaten in eine Schüssel geben und verrühren.
- Kokoscreme erwärmen und gemeinsam mit der Banane zum Rest geben.
- Mit den Händen vermischen bis ein schöner Teig entsteht.
- Kokosrasplen oder Kakao-Splitter hinzugeben und erneut mit den Händen vermengen.
- Backofen auf 160 Grad vorheizen.
- Teig glatt ausrollen und mittels Keksausstecher ausstechen - auf ein Backpapier legen und für ca. 20 Minuten bei 160 Grad backen.
Ausstecher -> Tchibo
Eine vegane-paleo Köstlichkeit, die unser Weihnachtsfest auf positive Weise versüßen wird. Greift zu!
