Paleo Kokos-Leinsamen Brot

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Huhu meine Lieben!

Ein neues Brotrezept habe ich bereits gestern auf Instagram {bodyholic} angekündigt und nun gibt’s das Rezept dazu. Das tolle an diesem Brot, es ist ganz ohne Nüsse hergestellt und nur mit hochwertigen/Bio/Paleo Produkten gebacken. Natürlich ist es frei von: Gluten, Lactose, Weizen und Zucker! Vegan…ist es nicht, dafür aber äußerst lecker!

Kokos-Leinsamen Brot   Save Drucken Zubereitungszeit 5 Minuten Kochzeit 55 Minuten Gesamtkochzeit 1 Stunde   Autor: Bodyholic Rezept Typ: Brot Zutaten
  • 100g Kokosmehl
  • 60g Kokosraspeln
  • 40g Leinsamen (geschrotet)
  • 6 Eier (Größe S)
  • 1 Prise Salz
  • 1½ TL Honig
  • 1 gehäuften TL Backpulver (Weinstein)
  • 280ml Mandelmilch oder Kokosmilch
  • Kokosöl für die Form
  • Zimt (wer mag)
Zubereitung
  1. Eier, Honig und Salz in eine Schüssel geben und verquirlen.
  2. Kokosmehl, Kokosrasplen, Leinsamen, Zimt und Backpulver in einer zweiten Schüssel vermengen.
  3. Beide Schüsseln vereinen und mit dem Mixer bearbeiten. Backrohr auf 180 Grad vorheizen.
  4. Nun die Mandelmilch (vorsichtig) hinzugeben und erneut mixen, bis ein 'matschiger' Teig entsteht.
  5. Eine Backform (ca. 20cm) mit Backpapier auslegen und mit etwas Kokosöl einfetten.
  6. Den Teig in die Form geben und für ca. 40 Minuten bei 180 Grad backen.
  7. Nach den 40 Minuten auf 150 Grad senken und erneut 10-15 Minuten backen.
  8. Brot auskühlen lassen und aus der Form holen - mit köstlichen Zutaten belegen und genießen.
Nährwertinformationen Portionsgröße: für 1 Brot / Kalorien: 1198kcal Fett: 87g Kohlenhydrate: 37g Ballaststoffe: 75g Eiweiß: 50g Cholesterin: 834mg 3.3.3077

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Das ideale Paleo Frühstücksbrot, Jausenbrot oder als kleiner Snack für Zwischendurch. Guten Appetit ♥


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