Huhu meine Hübschen!
Paleo und Süßigkeiten? Na klar!
Heute präsentiere ich euch meinen köstlichen Paleo Cake Nuts ’n Berries – mit viel Kokos, Beeren und Honig.
Paleo Cake Nuts 'n Berries Save Drucken Zubereitungszeit 10 Minuten Kochzeit 10 Minuten Gesamtkochzeit 20 Minuten Autor: Bodyholic Rezept Typ: Paleo Cake Zutaten- Boden:
- 90g Walnüsse (gerieben)
- 20g Walnnüsse (ganz)
- 50g Mandeln (gerieben)
- 3-4 EL Honig
- 1 EL Kokosöl
- Creme:
- 100g Beeren-Mix (Himbeeren,Blaubeeren,Johannisbeere,Ribiseln)
- 200ml Kokossahne
- 1 TL Gelatine oder Agar-Agar
- 2 EL Honig
- 40g Kokosflocken
- 1 Prise Zimt
- Etwas Kokosöl in eine Pfanne geben und gehackte Walnüsse, geriebene Walnüsse und Mandeln für ca. 5-6 Minuten rösten - mittlere Stufe. Nüsse sollten immer in Bewegung bleiben, damit sie nicht anbrennen.
- Pfanne vom Herd nehmen und Honig hinzugeben, gründlich verrühren bis eine klebrige Masse entsteht. Nun alles in Förmchen aufteilen und glatt streichen.
- Kokossahne in einen Topf geben und auf mittlerer Stufe für ca. 5 Minuten aufkochen. Honig, Zimt und Kokosraspeln beigeben und vom Herdn nehmen. Nun die Gelatine unterheben und gründlich verrühren. Einen Teil der Beeren in den Topf geben und vorsichtig vermengen. Nun über dem Nuss-Boden verteilen und zum Schluss noch die restlichen Beeren einstreuen.
- Förmchen nun für ca. 60min in den Tiefkühler legen.
Eine Nascherei für Kokosliebhaber…die nicht täglich am Speiseplan landen sollte! Ein hoher Fettanteil – daher eine kleine Portion ist ok, aber nicht die gesamte Menge auf einmal verputzen.
Trotz der hohen Kalorien und dem hohen Fettanteil ist es weit gesünder, als eine Packung Chips oder eine Tafel Vollmilch-Schokolade.
Guten Appetit ♥
