Paleo 1×1

Huhu meine Lieben!

Welche Punkte sind wichtig bei der Paleo Ernährung? Was darf ich essen und welche Lebensmittel sollte ich meiden?

Heute erfahrt ihr ein paar kleine Tipps zum Thema Paleo 1×1 .

Paleo ist für viele Leute schon ein Begriff – Steinzeit Ernährung. Wir gehen jedoch nicht zurück in die Steinzeit. Wir versuchen nur eine Abwandlung des Speiseplans unserer Vorfahren (Steinzeit-Menschen) in unseren Alltag einfließen zu lassen.

1. Welche Lebensmittel können gegessen werden?

   Gemüse (außer Hülsenfrüchte)
   Obst
   Fleisch (aus artgerechter Haltung)
   Fisch und Krustentiere (aus artgerechter Haltung)
   Nüsse (ungesalzen)
   Samen
   Honig
   Eier (aus artgerechter Haltung)
   Pilze
   Kräuter und Gewürze
   Öle und Fette

2. Welche Lebensmittel sollten gemieden werden?

   Alle stark verarbeiteten Lebensmittel ↓
   Fertigprodukte und Fastfood
   Zucker
   Milch und Milchprodukte (Kuh)
   Hülsenfrüchte (Bohnen,Linsen,Erbsen,Soja usw.)
   Getreide und Getreideerzeugnisse
   Süßigkeiten und Knabbergebäck mit viel Zucker, Fett und Geschmacksverstärker

3. Warum sollen wir auf  Getreide, Hülsenfrüchte und Milchprodukte verzichten?

   Da in diesen Lebensmitteln viele Anti-Nährstoffe enthalten sind (Phytinsäure, Lectine und Gluten), die unserem Körper mehr Schaden als Nutzen. Hauptsächlich kommen sie in Getreide und Hülsenfrüchten vor.
   Da unser Körper (Hülsenfrüchte) keine Enzyme zur Aufspaltung besitzt und Hülsenfrüchte oft unverdaut in den Darm gelangen, wo sie mittels Bakterien zersetzt werden, entstehen unangenehme Gase/Blähungen, mit denen unser Verdauungssystem zu kämpfen hat.
   Viele Menschen reagieren ‚allergisch‘ auf Milchzucker (Lactose), da zu wenig vom Enzym Lactase im Körper vorhanden ist, was zu unangenehmen Blähungen oder Durchfall führen kann. Milch wird in den meisten Fällen stark verarbeitet und besitzt in ‚essbarer‘ Form (wie wir es kennen) kaum Nährstoffe. Außerdem sollte Milch (Kuhmilch) nur dem Kalb zu Verfügung stehen und nicht in unserer Ernährung vorkommen.
   Neben den ganzen Anti-Nährstoffen und Co befinden sich ungesunde Fette (Trans-Fettsäuren), viel Zucker, Geschmacksverstärker und Konservierungsstoffe in den meisten Produkten.

4. Was ist der Sinn bei Paleo?

   Bei der Paleo Ernährung sollte man so natürlich wie möglich essen (Fleisch,Fisch,Gemüse,Obst,Nüsse,Samen,Pilze…Honig) – wenig fertige Produkte verwenden und auf Qualität und Frische achten.

5. Ist Paleo Low Carb?

   Jain. Da auf Getreide und Hülsenfrüchte verzichtet wird, worin viele Kohlenhydrate enthalten sind, könnte es als Low Carb ausgelegt werden. Jedoch sollte man viel frisches Obst, Gemüse, Samen, Nüsse und Kastanien in seine Ernährung einfließen lassen – wo auch Kohlenhydrate enthalten sind. Trotzdem ist der Kohlenhydratanteil geringer, als wie in einer normalen Ernährung.

6. Welches Fett darf ich zu mir nehmen?

   Bei der Paleo Ernährung werden vermehrt Fette gegessen – aus tierischen und pflanzlichen Lebensmitteln. Die Quellen sollten gute Qualität aufweisen – Fleisch/Fisch/Eier aus artgerechter Tierhaltung. Öle mit Bio-Qualität verwenden (Bio Produkte dürfen nicht Raffiniert werden, daher sehr empfehlenswert) – dazu zählen Omega 3 und Omega 6 Fettsäuren, obwohl die Aufnahme von Omega 3 höher sein sollte, als die von Omega 6. Gute Öle sind vor allem Kokosöl und Olivenöl. Leinöl, Kürbiskernöl, Walnussöl und Ghee (geklärte Butter) dürfen verwendet werden, sollten jedoch nicht zu oft am Teller landen. Nüsse und Samen (nicht stark verarbeitet) weisen auch viele gute Fette auf und können in die Ernährung eingebaut werden.

7. Wie viel Fleisch ist gesund?

   Bei Fleisch kommt es immer auf die Qualität an. Fleisch aus Massentierhaltung wird nie gleiche Nährstoffe/Fette aufweisen, wie Fleisch aus artgerechter Tierhaltung. Wenn die Qualität stimmt, kann auch öfters Fleisch am Teller landen. Ich persönlich esse ca. 3-4x pro Woche Fleisch oder Fisch – aber aus guter Qualität. Wenn viel Fleisch gegessen wird, sollte das Sportprogramm dementsprechend aussehen und zu jeder Fleischportion sollte auch eine größere Menge an Gemüse und Obst gegessen werden. Das bedeutet : 2/3 Gemüse, Salat oder Obst und 1/3 Fleisch oder Fisch.

8. Was kann ich zum Frühstück essen?

   Diese Frage stellen sich viele Personen, da ja kein Müsli, keine Milchprodukte und kein Brot erlaubt sind. Meine Top-Frühstücksrezepte findet ihr hier -> Frühstück
   

Ich hoffe ich konnte mit diesem Artikel die meisten Fragen beantworten. Solltet ihr noch mehr Fragen haben, könnt ihr mich gerne kontaktieren -> nina@bodyholic.at.