Hi everybody,
let´s cut my talk short: here is our cake for Easter Sunday!
Hi ihr Lieben,
ohne viele Worte: Hier ist unsere Torte für Ostersonntag!
Ingredients | Zutaten:
For an 18 cm cake | Für eine 18cm-Torte- 250 butter (at room temperature) | 250 g Butter (bei Zimmertemperatur)
- 280 g all-purpose flour | 280 g Mehl
- 200 g granulated sugar | 200 g Zucker
- 4 eggs | 4 Eier
- 170 ml milk | 170 ml Milch
- 50 g cocoa | 50 g Kakao
- 2 1/2 teaspoons baking powder | 2 1/2 TL Backpulver
For the buttercream frosting | Für das Buttercreme-Frosting:
- 250 g butter (at room temperature) | 250 g Butter (Zimmertemperatur)
- 250 g confectioner´s sugar | 250 g Puderzucker
- 3-4 tablespoons cream | 3-4 EL Sahne
- 2 teaspoons vanilla extract | 2 TL Vanilleextrakt
For the ganache | Für die Ganache:
- 200 g dark chocolate | 200 g Zartbitterschokolade
- 150 ml cream | 150 ml Sahne
Additionally | Zusätzlich:
- 1 cup mixed berries (frozen) | 1 Tasse Beerenmischung (gefroren)
Instructions | Anleitung:
- Preheat oven to 160°C. Line pan with baking sheet or grease it. In a bowl mix flour, baking powder and cocoa. | Heizt den Ofen auf 160°C vor und fettet eure Form ein. Vermischt Mehl, Backpulver und Kakao in einer Schüssel.
- In the bowl of a mixer beat butter and sugar until foamy. In another bowl beat eggs until foamy. | Schlagt die Butter mit dem Zucker im Mixer schaumig. Schlagt in einer separaten Schüssel die Eier schaumig.
- Carafully fold the eggs into the butter mixture. | Hebt vorsichtig die Eiermasse unter die Butter.
- On low speed alternately add the milk and the flour mixture until fully incorporated. | Gebt die Milch und das Mehlgemisch abwechselnd bei geringer Geschwindigkeit hinzu.
- Fill the batter into the pan and bake in preheated oven for about 30 minutes (check the cake regularly) at 160°C. | Füllt den Teig auf das Blech und backt den Kuchen für etwa 30 Minuten (überprüft den Kuchen regelmäßig) im vorgeheizten Ofen bei 160°C.
- Let the cake cool in the pan for about 5 minutes, then remove it carefully and let it cool on a rack. | Lasst den Kuchen für 5 Minuten in der Form abkühlen und nehmt ihn dann vorsichtig heraus, um ihn auf einem Gitter abkühlen zu lassen.
- Now start with the frosting: Cut the butter into pieces and put them into the bowl of your mixer. Beat until light and fluffy.| Nun beginnen wir mit dem Frosting: Zerteilt die Butter und schlagt sie im Mixer bis sie leicht und fluffig wird.
- Add the confectioner´s sugar and vanilla and beat. | Fügt den Puderzucker und die Vanille hinzu und mixt die Masse.
- Add the cream, one tablespoon at a time, and beat until creamy. | Fügt die Sahne hinzu, jeden EL einzeln, und mixt bis die Masse cremig ist.
- Now the ganache: | Nun die Ganache:
Melt the dark chocolate on top of a bowl of boiling water. Let it cool a little bit afterwards but don´t let it get to hard hard. Add cream and beat it in your mixer. | Schmelzt die dunkle Schokolade im Wasserbad. Lasst sie hinterher etwas abkühlen, aber nicht bis sie komplett hart wird. Gebt die Sahne hinzu und mixt die Masse im Mixer gut durch. - Cut the cooled cake into three layers. Spread the buttercream frosting and the berries in between the cake layers and put them together. | Schneidet den Kuchen der Länge nach in drei Scheiben. Verteilt die Buttercreme und die Beeren zwischen den Kuchenschichten.
- Cover your cake with buttercream frosting (use a spatula). Smooth it well. | Verteilt die Buttercreme auf dem abgekühlten Kuchen (nutzt eine Winkelpalette).
- Now cover the buttercream frosting with ganache. Use a knife or a zigzag spatula to get the bark look. | Verteilt die Ganache auf der Buttercreme. Verwendet ein grobes Messer der einen Zick-Zack-Spatel um die Rinden-Optik zu erhalten.
- Decorate the cake with fondant flowers and chocolate eggs. | Dekoriert die Torte mit Fondantblumen und Schokoladeneiern.
