Hallihallo an diesem wunderschönen Freitag.
Heute im Gepäck für euch:Ein klassischer Carrot-Gugl und ein paar Ostermuffins.Ostern ist ohne Karrottenkuchen einfach kein richtiges Ostern. Diese saftige Konsistenz mit dem leichten Geschmack nach Karrotte lieeeeebe ich. In Kindertagen gab es diesen wirklich häufig, dann lange Zeit in der Versenkung verschwunden und vor einigen Jahren wiederentdeckt. Und soooo lecker.Da ich zur Zeit mein Herz an Gugls in allen möglichen Formen, Größen und Geschmäcker verloren habe musste es natürlich ein Carrot Gugl sein.
Carrot Gugl
Für eine kleine Guglhupf-Form braucht ihr:
125g Karotten125g Zucker
3 Eier
1 Prise Salz
100g gemahlene Mandeln
50g gemahlene Haselnüsse
50g Mehl
125g Puderzucker
Zitronensaft
Karotten schälen & fein raspeln. Eier trennen. 40g Zucker mit 3 Eigelb dick-cremig aufschlagen. 3 Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und mit restlichem Zucker vermischen. Mandeln, Haselnüssen und mit Mehl und Karotten mischen. Eischnees unter die Eigelbmasse rühren. Mandel-Karotten-Mischung nach und nach unter die Eiermasse heben.Gugelhupfform mit Butter ausstreichen und mehlen. Teig einfüllen und etwa 30-40 Minuten (je nach Größe und Art der Form) bei 175 Grad backen. Der Teig sollte leicht gebräunt sein.Gut auskühlen lassen. Zuckerguss aus Zitronensaft und Puderzucker herstellen und den Gugl damit bestreichen. Alternativ mag ich den Kuchen auch gerne nur mit Puderzucker.Die Karotten sind aus weißem Rollfondant (da ich eine starke Abneigung gegen Marzipan habe) hergestellt. Dazu einfach Fondant mit Lebensmittelfarbe einfärben und kleine Rüblis formen.Die Muffins sind ganz spontan entstanden, da ich zu viel Teig gemacht hatte (ja auch sowas kommt vor). Einfach ein paar Muffinformen aus dem Schrank geholt, zur Hälfte mit Teig gefüllt und etwa 20 Minuten mitgebacken. Schon hatte ich ein kleines Mitbringel und lachende Gesichter.
Habt ein tolles Wochenende und genießt die ersten Sonnenstrahlen.Und denkt dran: Am Sonntag starten wir mit dem Ostergewinnspiel. Von Sonntag bis Freitag gibt es jeden Tag gibt es ein tolles neues Give-Away für GlückSEEligkeitleser.
Die tollen Muffinförmchen sind von Blueboxtree Das Mangoholz-Brettchen ist von HK Living von hier Die getupften Servietten sind vom Maiglöckchenshop
