Orzo Salat (Nudelsalat) mit Zucchini und Kichererbsen

Orzo Salat (Nudelsalat) mit Zucchini und Kichererbsen

Dieser Orzo Salat (Nudelsalat) mit Zucchini und Kichererbsen ist ein einfaches Rezept für den Sommer. Ihr müsst nur Zucchini, Kichererbsen, Tomaten, Basilikum und Parmesankäse zusammenmischen und schon habt Ihr einen leckeren und gesunden Sommersalat.

Was ist Orzo?

Orzo sind kleine Reisnudeln. Mit Reis haben sie eigentlich nur die Größe und Form gemeinsam. An und für sich sind es kleine Nudeln, die auch unter dem Namen Risoni oder in Griechenland als Kritharáki bekannt sind. Und wie normale Nudeln ist Orzo aus Hartweizengrieß (Semola) gemacht.

Orzo Salat (Nudelsalat) mit Zucchini und Kichererbsen

Deswegen mag ich das Rezept für Orzo Salat mit Zucchini und Kichererbsen so gerne

Der erste Grund ist natürlich, dass es sich um einen Salat handelt. Und da ich Salate liebe bin ich auch ein Fan von diesem Nudelsalat Rezept. Außerdem mag ich Gerichte mit frischem Gemüse vom Markt. Deswegen habe ich einen Salat mit wenig Nudeln (nur 250 g!) und meinen geliebten Kichererbsen gemacht. Denn Kichererbsen und Nudeln schmecken immer gut. Doch der Star in diesem Rezept sind die frischen und rohen Zucchinischeiben. Damit kann ich sogar den liebsten Schwaben für das grüne Gemüse begeistern. Denn rohe Zucchini schmeckt super im Salat. Wenn Ihr die Möglichkeit habt, kleine gelbe und grüne Zucchini zu mischen, dann solltet Ihr das auf jeden Fall tun. Die Zitrone und der Parmesan geben dem Salat noch eine sommerliche und frische Note. Als krönende Zutat kommen noch die gerösteten Pinienkerne dazu. Denn damit bekommt der Salat noch etwas Crunch und Nuss-Aroma dazu.

Orzo Salat (Nudelsalat) mit Zucchini und Kichererbsen

Hier noch ein paar Variationen von Orzo-Salaten

Ich kann Euch ein paar Variationen von Orzo-Salaten ans Herz legen. Probiert sie einfach mal aus:

  • Statt Parmesankäse könnt Ihr Feta-Käse nehmen.
  • Die Pinienkerne lassen sich auch durch geröstete Mandelsplitter ersetzen.
  • Ihr könnt noch anderes Gemüse verwenden. Wie wäre es zum Beispiel mit geschreddertem Spinat oder Kräutern oder geröstete rote Paprika?
  • Und wenn Ihr den Käse ganz weglassen wollt könnt Ihr Kapern dazu nehmen.

Schreibt mir, welche Varianten Ihr ausprobiert habt. Ich freue mich über jeden Kommentar und natürlich auch über eine Bewertung mit Sternen.

Wollt Ihr noch mehr Rezepte mit Orzo versuchen? Dann habe ich hier ein paar Vorschläge für Euch:
Orzo-Salat mit Spargel
Orzo-Salat mit geräucherter Forelle
Orzo mit Thunfisch und Artischocken
Spanischer Orzo Nudel-Salat
Orzo Nudelsalat mediterran
Cherry-Tomaten-Nudelsalat mit Paprika und Oliven

Orzo Salat (Nudelsalat) mit Zucchini und Kichererbsen

Orzo Salad with Zucchini and Chickpeas

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Wie hat es geschmeckt?

Ich würde mich freuen wenn Ihr mir erzählt, wie Euch das Rezept für den Orzo Salat (Nudelsalat) mit Zucchini und Kichererbsen geschmeckt hat. Am einfachsten bewertet Ihr das Rezept unten mit Sternen ⭐ oder Ihr schreibt mir einen Kommentar. Vor allem wenn Ihr noch weitere Tipps für alle Leser habt.

Habt Ihr etwas am Rezept verändert?

Ich freue mich immer über Tipps und Anregungen von Euch. Hinterlasst einen Kommentar, damit alle sehen können, auf was für Ideen Ihr gekommen seid. Sharing is Caring :-).

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