Original Tortilla Española Rezept

Tortilla_Espanola

  • 4 mittelgroße Kartoffeln
  • 4 - 5 Eier
  • 1 mittelgroße Zwiebel
  • 1/4 Liter Olivenöl
  • Salz

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  1. Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben schneiden und salzen.
  2. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Kartoffeln bei mittlerer Hitze goldbraun fritieren aus der Pfanne geben und zur Seite stellen.
  3. Eier in einer Schüssel verquirreln
  4. Zwiebel schälen und in kleine Stücke Schneiden
  5. Das Öl aus der Pfanne leeren und wegstellen danach die Kartoffeln und Zwiebeln in die noch leicht Fette Pfanne schütten.
  6. Dann die zerquirrlten Eier darüberleeren und die Pfanne abdecken und bei mittlerer Hitze ca. 5-10 Minuten braten lassen bis der Boden goldbraun wird.
  7. Einen großen Teller oder einen flachen Deckel auf die Pfanne stülpen und die Pfanne umdrehen, die Tortilla auf den Teller oder Deckel fallen lassen und danach wieder mit der unfertigen Seite in die Pfanne geben.
  8. Nach 5 Minuten ist auch die andere Seite goldbraun und die Tortilla ist fertig.

 


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