Original oder Fälschung

Original oder Fälschung

Original


Als wir mit Freunden im Sommer in Thüringen waren, hat einer unserer Bekannten diesen Rösti mit Lachs gegessen.

Original oder Fälschung

Fälschung


Nun hatte meine bessere Hälfte Lust auf Kartoffelpuffer.
Ich aber keine Lust auf die herkömmlichen Puffer mit Apfelmus.
Da viel mir wieder ein, was Hartmud gegessen hat.
Nun fällt es mir allerdings schwer ein Rezept dazu zusammen zubauen, da ich aus dem Bauch heraus gekocht habe. Ein Versuch ist es aber Wert und die Fotos erklären sich schon von selbst.

==========REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4

Titel:Lachs-Rösti auf Rucolasalat

Kategorien:Fisch, Salat

Menge:2 Personen


Zutaten

4mittl.Kartoffeln

1Zwiebel

1Ei

1Essl.Mehl

Salz

Butterschmalz

150-200GrammRäucherlachs

1klein.Pack Rucola-Salat

6Cherrytomaten

1rote Zwiebel

2Lauchzwiebeln

150GrammMeerrettich-Frischkäse

EtwasBalsamissimo Pfirsich von Kühne

Quelle

Erfasst *RK* 15.12.2014 von

Kornelia Seipel

Zubereitung

  • Kartoffeln schälen, waschen und groß raspeln, am besten mit der Küchenmaschine
  • Zwiebel schälen und ebenfalls zu den Kartoffeln raspeln
  • die geraspelten Kartoffeln etwas stehen lassen
  • in der Zwischenzeit den Rucola waschen und auf Tellern anrichten
  • die Cherrytomaten waschen halbieren und über dem Rucola verteilen
  • die rote Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden
  • die Lauchzwiebeln waschen, putzen und ebenfalls in dünne Ringe schneiden
  • beide Zwiebeln über dem Salat verteilen
  • von der Kartoffelmasse nun das entstandene Wasser abschöpfen, Ei, Mehl und Salz unterrühren
  • in einer großen Pfanne Butterschmalz erhitzen und aus der Kartoffelmasse 4-6 Puffer braten
  • den Frischkäse in einen Spritzbeutel füllen
  • die fertigen Puffer auf den Salat legen und darüber den Räucherlachs
  • den Frischkäse dekorativ an den Rand spritzen und mit dem Balsamissimo beträufeln
Wer sie bekommt, kann auch noch essbare Blüten darüber streuen.
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