Gesehen haben wir dieses Rezept bei valentinas-kochbuch.de; Orangensirup mit Kardamom.
Alle die es bisher probieren durften waren sehr angetan davon!
Wir auch :)
Zutaten:
- 2 kg Saft-Orangen
- 2 Zitronen
- 400 g Zucker
- 12 Kardamomkapseln, grün
- 2 Lorbeerblätter, frisch
Zubereitung:
Orangen auspressen, 1 Liter Saft abmessen.
Zitronen ebenfalls auspressen.
Kardamomkapseln im Mörser anstoßen sodass die Kapseln aufspringen.
Lorbeerblätter 2-3 mal knicken, damit sie ihr Aroma besser abgeben.
Den Orangen- und Zitronensaft zusammen mit dem Zucker, den Kardamomkapseln und den Lorbeerblättern in einen hohen Topf geben. Saftmischung erhitzten und für 30 – 40 Minuten sprudelnd kochen lassen. Der Saft bekommt so eine sirupartige Konsistenz.
Tipp: Zwischendurch immer mal wieder probieren, wenn der Saft zu stark einkocht bekommt der Sirup eine Bitternote!!
In saubere Flaschen abfüllen.
Kühl und dunkel lagern.
Super zu Crêpes, in Sekt, Prosecco oder einfach mit Mineralwasser.
