Orangen-Cake mit Fleur de sel Schoko-Glasur vegan

Orangen-Cake mit Fleur de sel Schoko-Glasur vegan

Backform: Cakeform 30 cmBackhitze: 180° Grad, Ober-Unter-Hitze, unterste RilleBackzeit: 55-60 Minuten, Stäbchenprobe

Zutaten:250 g Apfelmus250 g Mehl250 g Zucker1 Beutel Bourbon-Vanillezucker1 Beutel Backpulver1 TL Natron¼ TL Salz200 ml Sonnenblumenöl1 Becher Sojajoghurt, 180g2 EL Orangenabrieb100 ml OrangensaftGlasur:200 g Schokolade, dunkel20 g Kokosfett¼ TL Fleur de sel
Zubereitung:
Backofen auf 180° Grad  vorheizen. In einer Schüssel Mehl, Backpulver, Natron und Salz mischen und beiseite legen. In einer anderen Schüssel Öl, Orangenabrieb und Zucker mit dem Handmixer auf mittlerer Stufe rühren, das Apfelmus dazugeben und weiter rühren. Sojajoghurt dazu geben. Mehlgemisch locker darunter heben. Am Schluss den Orangensaft unterheben. Die Masse in die gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Cakeform geben und im Ofen backen. Für die Glasur die Schokolade mit dem Kokosfett und dem Salz auf kleinster Stufe schmelzen, vom Herd nehmen, einige Minuten stehen lassen, nochmals durchrühren und über dem Kuchen verteilen. Bon Appétit!

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