Orange-, Mango- & Kardamom-Eis, in weiße Schokolade getaucht

Zutaten:
Saft von 4 Orangen, 1 EL Puderzucker, 1 reife Mango, 4 Kardamomkapseln, 250 g weiße Schokolade

Zubereitung:
Orangensaft, Puderzucker und Kardamomkapseln in einem Topf zum Kochen bringen und dann die Hitze um die Hälfte reduzieren. Danach durch ein Sieb passieren und abkühlen lassen.

Orange-, Mango- Kardamom-Eis, weiße Schokolade getaucht

Die Mango schälen und das Fruchtfleisch vom Stein lösen. Mit dem Orangensaft im Mixer glatt rühren. In den Eisformen ins Tiefkühlfach geben. Nach einer Stunde die Stiele hineinstecken und über Nacht weiter im Tiefkühlfach lassen.

Geben Sie die weiße Schokolade in eine mittelgroße Schüssel und platzieren Sie diese über einem Topf mit siedendem Wasser. Stellen Sie sicher, dass die Schüssel nicht den Boden des Topfes berührt. Umrühren, bis die Schokolade geschmolzen und glattflüssig ist. Tauchen Sie das Eis kurz in die Schokolade und geben Sie es bis zum Servieren wieder in die Tiefkühltruhe.

Ein Rezept von Marc Fosh

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