Oktober 2016 - Restaurant Gustav (*)

Oktober 2016 - Restaurant Gustav (*)
Als kleines Dankeschön an meine Schwester Lena, die für unsere Hochzeit so unglaublich viel organisiert hat, haben wir das Restaurant Gustav in Frankfurt mit ihr besucht. Hier möchten wir nun ein paar Impressionen mit euch teilen :-)
Restaurant: Gustav
Datum: 08.10.2016
Anschrift:
Gourmetrestaurant Gustav
Reuterweg 57
60323 Frankfurt am Main
www.restaurant-gustav.de
+49 (69) 7474 5252
Küchenchef: Jochim Busch
Michelin: 1 Stern
Gault Millau: 16.5  Punkte
Jochim Busch, ein bei uns Frankfurtern nicht ganz unbekannter Mann, zieht im Gustav die Fäden am Herd. Er war zuvor lange Jahre Sous Chef bei Andreas Krolik, dem wir schon zwei Besuche abgestattet haben. Ein weiterer Besuch in seiner aktuellen Schaffensstätte, dem "La Fleur" ist schon in Planung.
Das Gustav hatten wir nun ausgewählt, da wir ein rein vegetarisches Menü für unseren Gast benötigt haben. Hier sind nun die Bilder unseres nicht-vegetarischen bzw. vegetarischen Menüs:

Oktober 2016 - Restaurant Gustav (*)

Amuse Guele


1. Spätes Sommergemüse

Oktober 2016 - Restaurant Gustav (*)

(geeiste Erbse, Gartengurke, Joghurt)


2. Grüner Speck von Berkshire

Oktober 2016 - Restaurant Gustav (*)

(Grüngern, Spitzkohl, Kräuterseitling)


3. Haferwurzel

Oktober 2016 - Restaurant Gustav (*)

(Petersilie, Muskatellerblatt)


4. Lammschulter

Oktober 2016 - Restaurant Gustav (*)

(Gartenmelde, Süßdolde, Holunderkapern)


Vegetarischer Hauptgang

Oktober 2016 - Restaurant Gustav (*)

(Geschmorter Lauch / Eberesche / gebrannter Rahm / Rapssamen)


5. Handkäs mit Musik

Oktober 2016 - Restaurant Gustav (*)

(Graubrot, Schneiders Apfelwein, Gundermann)


6. Petersilienwurzel

Oktober 2016 - Restaurant Gustav (*)

(Dottenfelder Milch, Hafer, Apfelkraut)


Fazit:
Ein rundum gelungener Abend, welcher auf alle Fälle nach Wiederholung ruft. Tolles Ambiente, toller Service und Perfektion in allen Belangen.
Weinbegleitung:
Christoph Mignon Champagner Pur Meunier
2007 Riesling, Geschwister Bibo, Rheingau
2013 Spätburgunder Alte Reben, Bernhard Huber, Baden
2015 Alvarinho Docil, Quinta de Soalheiro, Portugal
Gruß
Timo & Lena

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